Každý, kdo má rád ryby, miluje také rybí polévku. Zvláště ten, který je v sázce! Ne každý má ale možnost rozdělat oheň, tak si rybí polévku uvařme doma. #rybí polévka #rybí polévka
Složení: Rybí sada (hlava, ocas, odřezky atd.), Brambory, Mrkev, Rajčata, Cibule, Zelenina, Bobkový list, Černý pepř, Provensálské bylinky, Sůl, Olej na vaření
Způsob vaření:
Připravte rybí produkty. Nezapomeňte odstranit žábry a oči z hlavy - dávají hořkost. Části ryby zalijte studenou vodou a nechte 30-40 minut (vyteče přebytečná krev). Vypusťte vodu. Vložte rybí polévku do hrnce, přidejte vodu a zapalte. Přidejte bobkový list, jednu cibuli a jednu mrkev. Po varu odstraňte vzniklou pěnu a snižte teplotu na střední. Hrnec přikryjeme a vaříme asi 25 minut (dokud nebude ryba hotová).
Rybu a zeleninu vyjmeme a vývar přecedíme přes síto. Kousky ryby rozeberte tak, že maso oddělíte od kostí. Brambory nakrájejte na kostičky (nebo jakýmkoliv obvyklým způsobem), přidejte brambory do vývaru a vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory napůl uvařené. Vývar podle chuti osolíme a přidáme pár kuliček pepře.
Během přípravy brambor je nutné připravit smažení: Cibuli, mrkev a rajče nakrájíme na malé kostičky. Smažte cibuli a mrkev na pánvi s rostlinným olejem (dokud mrkev nezměkne). Přidejte rajčata a vařte další 2 minuty.
Jakmile jsou brambory uvařené, přidejte do vývaru restování a rybí maso. Přidejte 1 špetku provensálských bylinek. Jakmile se vývar začne vařit, vypněte teplo. Bylinky nasekáme nadrobno (máme kopr a petrželku). Přidejte do polévky. Vynikající červená rybí polévka je připravena!