Kuskusové krupice se vyrábí z jemnější krupice, mnohem méně často z jiných obilovin. Krupica se posype vodou, poté se ze vzniklé hmoty vytvoří zrníčka, která se následně posypou suchou krupicí nebo moukou a poté se prosejou. Příliš malá zrnka procházející sítem se opět posypou krupicí atp. Tradičně kuskus vyráběly ženy, ale protože kuskus je časově velmi náročný proces, výroba kuskusu je nyní mechanizovaná (Wikipedie).
Složení: Kuskus (krupice), vařící voda, čerstvá okurka, bulharský pepř, vařené loupané krevety, olivový olej, sůl
Způsob vaření:
Nejprve si připravíme kuskus. Nasypte 1 šálek obilovin do nádoby a zalijte 1,5 šálky vroucí vody. Necháme 5-10 minut povolit vidličkou, kuskus je hotový (podrobnější návod viz obal cereálie).
Okurku a papriku nakrájíme na malé kostičky. Do salátové mísy dejte kuskus, krevety, okurku a papriku, dochuťte olivovým olejem a solí podle chuti. Salát je hotový. Dobrou chuť a úspěch ve vaření!!!