Dobrý den drazí přátelé! Zde je recept na paleo hummus bez cizrny. Může být podáván s falafelem, ořechovými sušenkami nebo kokosovými pita chipsy.
Složení: květák, tahina, 1/2 citronové šťávy, česnek, mletý koriandr, olivový olej za studena lisovaný -, voda, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej na pečení (používám olej avokádo)
Způsob vaření:
Troubu předehřejte na 180 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
Květák rozdělíme na květenství a dáme na plech. Posypeme rostlinným olejem, přidáme sůl a pepř podle chuti. Pečte 35–40 minut nebo do změknutí.
Do mixéru přidejte rozmixovaný květák, extra panenský olivový olej, tahini, koriandr, sůl a mletý černý pepř, stroužek česneku a citronovou šťávu. Začneme mlít a postupně přilévat vodu. Pokračujeme v postupném přidávání vody po jedné polévkové lžíci a mletí, dokud nevznikne homogenní krémová hmota.
Hotový hummus podávejte se zeleninou, falafelem, lze přidat jako omáčku do salátů nebo s paleo krekry!