#Vánoce Pečení v naší rodině na Vánoce bylo snad odjakživa tou nejdůležitější tradicí.Udělala jsem cheesecake, který je perfektní nejen konzistencí, ale i velmi chutný! Inspirováno 80. lety, přivítejte Cheesecake s karamelizovanými banány! * všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu, to je velmi důležité
Složení: kůra, sušenky, lískové ořechy, třtinový cukr, máslo, základ, smetanový sýr, zakysaná smetana, moučkový cukr, med, javorový sirup, vejce, mouka, karamelizované banány, banán, máslo, cukr, bourbon, sůl
Způsob vaření:
Vymažte pánev máslem * Lískové ořechy a sušenky umelte, přidejte měkké máslo, cukr a promíchejte.
Vložte do formy a zarovnejte, pečte 10-15 minut na 180 °. Necháme vychladnout.
Šlehejte smetanový sýr na nízkou rychlost. Všechny další kroky šlehání by se měly provádět při nízké rychlosti, snížíme tak množství vzduchu uvnitř.
Přidejte zakysanou smetanu, med, javorový sirup a prošlehejte.
Přidejte vejce a pokaždé rozšlehejte s novým vejcem.
K tvarohové hmotě prosejeme mouku s cukrem a vše pečlivě promícháme.
Směs přecedíme přes sítko na kůrku do formy, poté udeříme do formy s hmotou 2-3x o stůl, aby se všechen vzduch dostal na povrch. * Na dno trouby umístěte vodní lázeň a pečte cheesecake 70–80 minut při 150 °C nebo dokud uprostřed nezůstane mírné zachvění. * Nechte dvířka trouby s cheesecakeem uvnitř hodinu otevřená a nechte pomalu vychladnout. Poté nechte při pokojové teplotě další 2 hodiny a poté nechte přes noc v lednici.
Do rozpuštěného másla přidejte cukr a javorový sirup a míchejte 3-4 minuty na středním plameni.
Přidejte bourbon a míchejte, probublávejte 1 minutu. * Banány podélně rozkrojené vložíme s karamelem a vaříme další 2-3 minuty, nebo dokud banány nezměknou. Několikrát otočte. Necháme vychladnout.
Na cheesecake položte banány, pokapejte karamelem a podávejte.
Připraveno!