#dezert #Vánoční Kutia je sladká kaše z obilovin, ochucená medem, na přání, uzvarem a ochucená mákem, ořechy a rozinkami. Tradičně se kutya podává 6. ledna (v předvečer pravoslavných Vánoc), před Starým Novým rokem nebo Epiphany. Navrhuji vyzkoušet recept na kutia z pšenice - bude to velmi chutné jídlo. #vánoční maskutia #kutia #sochivo #pšenice #kutiaispšenice
Složení: pšeničná zrna, rozinky, vlašské ořechy, mák, cukr, sůl, med
Způsob vaření:
Pokud tedy vaše pšenice není vyleštěná, musí být obilí den předem namočeno. Pšenici omyjeme a zalijeme studenou vodou tak, aby pokrývala zrno. Necháme při pokojové teplotě několik hodin, nejlépe přes noc. To je nezbytný krok, protože celozrnná pšenice se vaří poměrně dlouho (2-6 hodin). Ale pokud máte leštěnou pšenici (jako já), stačí ji velmi důkladně opláchnout, dokud nebude voda průhledná.
Omytou pšenici přendáme do hrnce se silným dnem vhodného objemu. Pšenici můžete také vařit v multivarku v režimu Kaše. Na 1 sklenici cereálií naliji 2 sklenice vody, ale během procesu vaření možná budete muset přidat tekutinu, pokud se pšenice nestihla plně uvařit a změknout. Pšenici vařte na mírném ohni, přikryjte pánev pokličkou, po dobu 40 minut. Každých 10 minut cereálie promíchejte a 20 minut po začátku vaření přidejte sůl.
Mezitím připravíme lahodné přísady pro budoucí kutyu. Mák omyjeme od prachu a případných nečistot, dáme je na síto tak, aby kalné vodní sklo. Poté mák přendáme do objemově vhodné nádoby, zalijeme studenou vodou a dáme na sporák na střední teplotu. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a mák vařte 30 minut. Uvařený mák pak dáme na síto, aby scedil zbylou tekutinu.
Dále musíme mák nasekat jakýmkoli pohodlným způsobem: pomocí kuchyňského robotu s kovovým nástavcem na nože nebo tyčovým mixérem. Mák můžete několikrát otočit mlýnkem na maso. Díky tomu se semínka rozpadnou a uvolní bílé mléko. K máku přidejte cukr a znovu dobře a důkladně promíchejte.
Oloupané vlašské ořechy by se měly smažit na suché pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Místo vlašských ořechů můžete použít jakékoli jiné ořechy - mandle, lískové ořechy, kešu, arašídy... Obecně ty, které máte nejraději. Smažené ořechy umelte. Rozinky propláchneme a zalijeme vroucí vodou. Pokud byly rozinky zpočátku měkké, stačí 5 minut dušení. Suché a tvrdé nechte 15-20 minut v horké vodě, poté tekutinu slijte a rozinky osušte.
Do uvařené pšenice přidáváme naše lahodné polevy: nasekaný mák, smažené ořechy, rozinky a med podle chuti. Kaši zamícháme – kutia je hotová. Vánoční pšeničná kutya se podává na společném talíři. Každý se hlásí, jak chce. Můžete si připravit vývar (uzvar), který se používá k naředění hotové kutyi na požadovanou konzistenci -
Nyní znáte recept na pravou pšeničnou kutyu a doufám, že se vám bude hodit. Veselé Vánoce, přátelé, a šťastný Epiphany!