Jedná se o velmi trvanlivý krém, kterým lze ozdobit dorty nebo vyrobit luxusní krémové topy na cupcaky.
Složení: smetana od 33%, vanilkový extrakt (nebo sáček vanilkového cukru, případně vanilin dle chuti), želatina + 30 ml namáčecí vody, mléčná čokoláda
Způsob vaření:
Namočte želatinu. Odměříme potřebné množství čokolády. Guláš se smetanou dáme na sporák, přidáme vanilkový extrakt nebo vanilin a za stálého míchání smetanu zahřejeme na středním plameni do horka, ALE nevaříme!
Když krém dosáhne teploty asi 80 stupňů, sundejte ho ze sporáku a přidejte sypkou želatinu. Ještě horkou smetanu přidáme čokoládu. Důkladně promíchejte stěrkou a poté rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Tuto hmotu nalijte do vhodné nádoby, přikryjte kontaktní fólií a dejte do lednice alespoň na 8 hodin ztuhnout, nebo je lepší nechat přes noc.
Krém stál přes noc v lednici a dobře se stabilizoval. Přendáme do mísy a šleháme na maximální otáčky, dokud hmota nezvětší objem a nadýchaný hladký stav. Smetanu začněte šlehat vždy studenou, to znamená, že ji vyndáme z lednice a hned ušleháme. Musíte být velmi opatrní a opatrní, protože existuje riziko přerušení krému, protože krém je součástí složení. Důležité je zastavit se včas!
Krém je připraven! Používala jsem na zdobení cupcaků. Můžete s ním i vrstvit a zdobit dorty.
Dobrou chuť! Udělejte radost svým blízkým!