Složení: máslo, cukr, vejce, med, soda, sůl, mouka (mám běžnou fasetovanou sklenici), pudinkový krém:, mléko, vejce, cukr, vanilkový cukr, máslo, mouka
Způsob vaření:
Vaření těsta: do hrnce dáme cukr, máslo, med a špetku soli a na mírném ohni (snažíme se nepřivést k varu!!!), stále mícháme. Když se cukr a máslo rozpustily, sundejte pánev ze sporáku a přidejte jedlou sodu. Velmi dobře zasahujeme. Hmota začne pěnit a zvětšovat objem, to je dobré, čili soda pracuje a těsto při pečení nabude. Necháme mírně vychladnout a po jednom zašleháme vejce.
Poté přidejte mouku a dobře promíchejte. Jakmile se těsto přestane lepit na ruce, tak je mouky dostatek (snažíme se ji nezanášet moukou). V této fázi zapněte troubu na 180 ° a zahřejte ji. Těsto rozdělíme na stejné kuličky, mně vyjde 12-14 kousků. (Podle hmotnosti se přibližně jedna rovná 85 gramům). Mám ráda tenké dorty. Bábovku vyválíme, po celém průměru propícháme vidličkou, aby se při pečení nenafoukla. Plech na pečení (může být na silikonové podložce nebo pergamenu).
Posypeme moukou a koláč na ni jemně přeneseme na vále. Pokud máte dobrý pergamen, můžete na něm dort okamžitě rozvinout. Pečeme (tenké) koláče při 180 ° po dobu 4-5 minut (podle toho, pokud jsou koláče tlusté, pečeme je o něco déle). Jakmile je koláč vytažen z trouby, musíte jej okamžitě odříznout. To lze provést pomocí talíře, víka nebo děleného kroužku. Před vložením do trouby to samozřejmě můžete odříznout, ale myslím, že to není moc pohodlné.
Sbíráme drobky a umeleme mixérem, případně válečkem, půjdou posypat koláč. Dále si připravíme krém. Všechny ingredience kromě másla dobře promíchejte! Můžete použít metlu, můžete pár minut použít mixér (ne mixér! struktura vejce se rozbije) a dejte na sporák na střední teplotu. Vytrvale Míchej. Jakmile hmota začala houstnout, povařte dvě tři minuty a odstavte. Krém zakryjte kontaktní fólií a nechte vychladnout. Máslo šlehejte pár minut mixérem a přidejte k němu vychladlou smetanu.
Další dvě minuty vše dobře promícháme mixérem a můžete dort sbírat. Dobrou chuť!!!