Kachní prsa metodou 80 stupňů - maso je tak vždy krásné, šťavnaté a překvapivě aromatické. Zkus to! Úžasně lahodný recept! jemné maso, které se rozpouští v ústech. Na stůl, jako svačinu, nakrájejte velmi tence. #novoroční stůl #německá kuchyně # svátky # svačiny # olgrigrecept # kachní prsa # maso při nízké teplotě
Ingredience: kachní prsa (asi 380 g každé), sůl, pepř, tuk na smažení
Způsob vaření:
Kachní prsa osušíme, tukovou vrstvu nařízneme ostrým kosočtvercovým nožem, ale nekrájíme k masu. Kachní prsa potřeme z obou stran solí a pepřem. Zapněte troubu na 80 ° (recirkulace vzduchu není vhodná). Dobře zahřejte v žáruvzdorném hrnci na sporáku. Kachní prsa dobře opečeme na mastné straně 2-3 minuty, otočíme a ještě krátce restujeme.
Mísu vložte do trouby (uprostřed) a pečte 45 minut až dvě hodiny, podle velikosti kousků masa. Pokud je to možné, vyzkoušejte tento proces také vložením teploměru na maso doprostřed jednoho z kousků masa. když teplota dosáhne 50-55 °C, maso se smaží do růžova.