Proč pollock? Jde jen o to, že tato ryba je tak nadávána - že, jak říkají, je „nevhodná k jídlu“ a je to jen pro kočky a obecně - vzácné bahno bez chuti.
Nehádám se, pollock není dorado. A ne losos. A navíc ne ušlechtilý jeseter... Je to však docela sebevědomá ryba. Kypré, ale dostatečně jemné, pokud to nepřeženete s tepelnou úpravou. Dietní a přitom bohaté na všemožné užitečné věci.
A pokud je jeho „oblečení“ dobře vybrané (myslím chuťový doprovod), je obecně dobrý!
Tady teď bude s oblečením.
Bereme:
- Pollock sám - podle počtu porcí, pokud ryby nejsou velké, můžete použít jatečně upravená těla, můžete filetovat (nebo si je koupit)
- Pár stroužků česneku
- 50 gramů sušených rajčat
- 4 lžíce strouhanky
- 50 gramů tvrdého sýra
- Lžíce másla pokojové teploty
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a černý pepř podle chuti.
Jak vaříme:
Sušená rajčata namočíme na oleji, nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme. Česnek - nakrájíme.
Vše smícháme se strouhankou a lžící másla (pokud potřebujete trochu dietnější, můžete máslo vynechat).
Tresku osušíme ubrousky, posypeme citronovou šťávou, solí, pepřem a poté přikryjeme chlebem a přitlačíme k rybě.
Dáme do formy péct při teplotě 180-200 stupňů asi 15 minut.
Dobrou chuť!