5 čokoládových dezertů
Tento výběr zákusků není jen pro milovníky domácích dortů, ale i pro opravdové čokoholiky! Nasbírala jsem v něm pět receptů na čokoládové dezerty najednou. Tato voňavá čokoládová sušenka s kořením, nejjemnější dort se sušenými švestkami a pudinkem, originální čokoládovou klobásu Bounty, mega čokoládové košíčky s čokoládovými lupínky a jednoduchou čokoládu dort. Všechny dezerty jsou svým způsobem velmi chutné. Vždy vám pomohou, když vaši příbuzní požádají o něco chutného k čaji. A na sváteční stůl se skvěle hodí. Recepty jsou jednoduché a vhodné pro začátečníky. Myslím, že si k čaji vyberete další oblíbený čokoládový dezert.
čokoládová sušenka
Ingredience:
- mouka - 280 g
- máslo - 180 g
- cukr - 3/4 polévkové lžíce.
- vejce - 1 ks.
- kakao - 1 polévková lžíce. l.
- mletý zázvor - 1 lžička. l.
- mletá skořice - 1 lžička. l
- cukr (na posypání) - 1 polévková lžíce. l.
Recept na vaření krok za krokem:
- V míse smícháme všechny suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, 1 lžičku. mletá skořice, 1 lžička mletý zázvor a 1 polévková lžíce. kakao. Vše smícháme.
- Odděleně dejte do mísy 180 g měkkého másla a nasypte ¾ šálku cukru. Vše šlehejte mixérem, dokud máslo nezbělá, asi 2-3 minuty. Zde ve šlehaném másle rozbijte 1 vejce a znovu vše promíchejte mixérem.
- Do máslové směsi přidejte suché ingredience. Těsto nejprve promíchejte mixérem a poté rukama.
Hotové těsto shromáždíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme asi na hodinu do lednice. - Z vychladlého těsta udělejte kuličky velké asi jako vlašský ořech. Každou kuličku těsta trochu zploštíme a ze všech stran obalíme v cukru. Připravené cukroví dejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušenky vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 15-20 minut.
- Sušenky se ukázaly velmi chutné, drobivé a voňavé. Pokud máte velkou rodinu, pak upečte dvojitou porci najednou.
čokoládová sušenka
Čokoládový dort se sušenými švestkami
Ingredience:
Šušenka:
- cukr - 150 g
- vejce - 4 ks.
- mouka - 110 g
- kakao - 15 g
- prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky. l.
Pudink:
- mléko - 500 ml
- máslo - 250 g
- žloutky - 2 ks.
- cukr - 4 polévkové lžíce. l.
- mouka - 3 polévkové lžíce. l.
- škrob - 2 polévkové lžíce. l.
- vanilkový cukr - 15 g
- sušené švestky - 400 g
Glazura:
- mléčná čokoláda (černá) - 100 g
- máslo - 70 g
Recept na vaření krok za krokem:
- Nejprve si připravíme sušenku. Vejce rozdělíme na žloutek a bílek. Z bílků šleháme šlehačem za postupného přidávání 150 g cukru, dokud nevznikne nadýchaná stabilní pěna. Do této hmoty přidávejte po jednom žloutky, vše neustále šleháme mixérem.
- 110 g mouky, 15 g kakaa a 1,5 lžičky nasypeme do síta. prášek na pečení. Suchou směs prosejte do vaječné hmoty 2-3 přístupy, pokaždé jemně prohněteme špachtlí nebo lžící. Těsto by nemělo padat a mělo by být vzdušné a lehké.
- Hotové těsto přendáme do formy vyložené pečicím papírem a rovnoměrně rozprostřeme po celé formě. Velikost mé formy je 26 x 26 cm. Těsto vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. a pečeme asi 15-20 minut.
- Nyní si připravíme pudink. Nalijte 0,5 litru mléka do hrnce a zapalte.
- Zatímco se mléko vaří, připravte si zbytek smetany. Do mísy nalijte 2 žloutky a začněte šlehat mixérem. Ke žloutkům postupně přidáváme cukr a vanilkový cukr a šleháme, dokud nezbělá a hmota nezvětší objem. Do žloutkové směsi nasypeme škrob (bramborový nebo kukuřičný) a přidáme 3 polévkové lžíce. mouka. Vše rozmixujeme mixérem.
- Mléko se již vyvařilo, postupně přiléváme do připravené hmoty a mícháme do hladka.
- Výslednou směs nalijte zpět do hrnce a dejte na sporák. Smetanu vařte na mírném ohni za stálého míchání, aby se během vaření nepřipálila ke dnu. Smetanu vaříme do zhoustnutí, mně to trvalo 2,5 minuty. Hotový krém přikryjeme pokličkou a necháme při pokojové teplotě, aby zcela vychladl.
- Pudinkový základ vychladl, pokračujeme v přípravě krému. Šlehejte máslo při pokojové teplotě pomocí mixéru, dokud nezbělá a nezvětší objem. Do našlehaného másla přidejte jednu polévkovou lžíci dobře vychlazeného pudinkového základu, přičemž smetanu pokaždé dobře prošlehejte. Pokud přidáte celý pudinkový základ do oleje najednou, krém nebude tak svěží a vzdušný.
- Příprava sirupu na namáčení sušenky.
Nalijte půl sklenice vody do hrnce a nasypte půl sklenice cukru. Vše dáme na sporák. Přiveďte k varu a vařte jednu minutu. Sirup necháme vychladnout. - Do vychladlého sirupu nalijeme 50 g koňaku a promícháme. Koňak lze na přání vynechat.
- Z upečené a vychladlé sušenky odstraňte vrchní kůrku. Sušenku velmi dobře namočíme v cukrovém sirupu. Připravený pudink rozetřeme na sušenku a urovnáme po celé ploše.
- Sušené švestky je třeba nejprve umýt a nalít vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Slijte vodu ze sušených švestek a osušte papírovou utěrkou. Připravené švestky nakrájíme na menší kousky a rovnoměrně je rozprostřeme na krém.
- Vaření čokoládové polevy na dort. Do mísy dejte 100 g hořké nebo mléčné čokolády nalámané na kousky a přidejte do ní 70 g másla. Vše vložíme do vodní lázně a občas zamícháme. Dávejte pozor, abyste čokoládu nepřehřáli a dbejte na to, aby se do ní nedostala voda nebo kondenzát. Když se většina čokolády rozpustí, vyjměte ji z vodní lázně a pokračujte v míchání, dokud se čokoláda a máslo úplně nerozpustí.
- Čokoládovou polevu necháme vychladnout asi na 25 stupňů, aby moc netekla. Mírně vychladlou polevu lžící nalijeme na dort.
Vše dáme alespoň na 2 hodiny do lednice, aby se vše dobře promrazilo a stabilizovalo. - Vychladlý koláč nakrájíme na porce a podáváme.
Dort se sušenými švestkami se ukázal jako velmi chutný, chutný a krásný.
Čokoládový dort se sušenými švestkami
Čokoládová klobása "Bounty"
Ingredience:
- křehké sušenky - 200 g
- cukr - 1/2 polévkové lžíce.
- voda - 1/2 polévkové lžíce.
- máslo - 80 g
- kokosové hobliny - 80 g
- moučkový cukr - 80 g
- kakao - 2 polévkové lžíce. l
Recept na vaření krok za krokem:
- Nejprve je třeba umlít 200 g křehkých sušenek pomocí mlýnku nebo válečku a vložit sušenky do těsného sáčku.
- Nasypte pískovou drť do misky a přidejte 2 polévkové lžíce. l. kakao. Vše smícháme.
- Vaření cukrového sirupu. V malém hrnci smíchejte půl hrnku vody a půl hrnku cukru. Sirup necháme 1-2 minuty vařit a ihned přidáme k suché směsi. Vše mícháme, dokud nezískáme plastickou homogenní hmotu.
- Na přípravu kokosové náplně smícháme 80 g změklého másla, 80 g moučkového cukru a 80 g kokosových vloček. Vše dobře promícháme.
- Na stůl položíme kousek potravinářské fólie a potřeme čokoládovou hmotou. Nejprve jej rozválíme rukama a poté rozválíme válečkem na obdélníkový plát.
- Na čokoládovou vrstvu rovnoměrně rozetřeme kokosovou náplň a stejným způsobem urovnáme válečkem.
- Vyválenou čokoládovo kokosovou hmotu pomocí fólie pevně stočíme do válečku. Výslednou roli zabalíme do stejné potravinářské fólie a pošleme ji na několik hodin vychladit do chladničky.
- Hotovou rolku nakrájejte na porce. Čokoládová klobása "Bounty" se ukázala velmi chutná.
Čokoládová klobása "Bounty"
Čokoládové košíčky s čokoládovými lupínky
Ingredience:
- mouka - 250 g
- kefír - 250 ml
- cukr - 100 g
- slunečnicový olej - 80
- čokoláda - 50 g
- vejce - 1 ks.
- kakao - 2 polévkové lžíce. l.
- prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky. l
- soda - 1/2 lžičky. l.
Recept na vaření krok za krokem:
- Do samostatné mísy nasypte všechny suché ingredience: 250 g mouky, půl lžičky. l. soda a 2 lžičky. l. prášek do pečiva na těsto a 2 polévkové lžíce. l. kakao. Vše smícháme.
- Do druhé misky rozklepneme jedno vejce a ušleháme s cukrem. Asi po minutě šlehání přidejte sem 250 ml kefíru a 80 g slunečnicového oleje bez zápachu.
- Přidejte suchou směs k mokré směsi ve dvou přídavcích, pokaždé prošlehejte mixérem.
- 50 g čokolády nasekané nožem na malé kousky.
Do těsta přidáme čokoládu a promícháme. - Papírové košíčky vložte do zapékací mísy
Pro pohodlí při plnění košíčků těsto přendávám do cukrářského sáčku.
Každý košíček naplňte těstem přibližně do ⅔ jeho výšky. Toto množství těsta vystačí na 12 košíčků. - Muffiny vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 30 minut.
- Upečené cupcakes posypeme moučkovým cukrem.
Cupcakes se ukázaly jako vzdušné, velmi chutné, voňavé a mega čokoládové.
Čokoládové košíčky s čokoládovými lupínky
čokoládové brownies
Ingredience:
- mouka - 180 g
- černá nebo mléčná čokoláda - 150 g
- cukr - 120 g
- švestky - 100 g
- vejce - 2 ks.
- máslo - 80 g
- teplé mléko - 60 ml
- prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky. l.
Glazura:
- mléčná čokoláda (černá) - 100 g
- máslo - 70 g
Recept na vaření krok za krokem:
- Nejprve si upečeme sušenku. Moje švestky, zalijeme vařící vodou a necháme 10 minut. Po 10 minutách slijte vodu ze sušených švestek a osušte papírovou utěrkou. Sušené švestky nakrájíme na menší kousky.
- Do mísy nalámejte 150 g čokolády (mléčné nebo černé) a přidejte 80 g másla. Vše dáme na parní lázeň (spodní část misky by se neměla dotýkat vody). Na středním plameni za občasného míchání rozpustíme čokoládu a máslo. Jakmile se hlavní část čokolády rozpustí a v misce ještě zbývají malé kousky, vyjměte misku z vodní lázně a pokračujte v míchání čokolády, dokud se úplně nerozpustí.
- V samostatné misce rozbijte 2 vejce při pokojové teplotě a nalijte 120 g cukru. Trochu šlehejte. Rozšlehaná vejce s cukrem vlijeme do rozpuštěné čokolády a postupně vmícháme. Zde nalijte 60 ml mírně teplého mléka a promíchejte.
- Do výsledné směsi prosijte 180 g mouky a nalijte 1,5 lžičky. l. prášek do pečiva a promícháme. Na úplný závěr do těsta přidejte připravené sušené švestky a znovu promíchejte.
- Těsto rozetřeme do formy, jejíž dno je vyložené pečicím papírem. Těsto po celém povrchu jemně rozetřeme. Průměr mé formy je 24 cm. Čokoládovou sušenku vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut.
- Již upečenou a vychladlou sušenku vyjmeme z formy a odstraníme pečicí papír. Ze sušenky odřízněte vrchní kůrku. Připravenou sušenku vložíme zpět do pekáče.
- Nyní si připravíme čokoládovou polevu. Hořkou čokoládu nalámejte do čisté a suché mísy a přidejte máslo. Misku dáme na parní lázeň. Dno misky by se nemělo dotýkat vody. Když se polovina čokolády rozpustí, stáhněte ji z ohně a pokračujte v míchání, dokud se všechna čokoláda nerozpustí.
- Na vrch sušenky nalijte rozpuštěnou čokoládu. Necháme při pokojové teplotě, aby čokoláda ztuhla.
- Dort vyjmeme z formy a nakrájíme na porce. Čokoládový dort se sušenými švestkami se ukázal jako velmi chutný a chutný.
čokoládové brownies
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com