Polévka ze sušených hub je pro nás téměř lahůdkou a za tuto pochoutku vděčím své kamarádce, která nasbírala nádherné houby, sušila je na sporáku a s láskou mi je přibalila na cestu. Vůně byla taková, že nejen kufr, ale i já jsem cítil vůni hub z hustých lesů mé domoviny. )) A vařím je stejně, jako je vařila moje chůva. #olgrigrecept #první chody #vegetariánské recepty #veganské #houbová polévka #menu
Ingredience: sušené houby, brambory, velká cibule, olej na smažení cibule, místo soli používám prášek z biozeleninového bujónu
Způsob vaření:
Houby skladuji v plechové krabici. Na pánvi, ve které budu máčet, jednu hrst.
Houby zaliji studenou vodou a alespoň pár hodin, pokud možno, pak více, trvám na tom, pak se musí vařit do měkka. Mezitím si oloupu a uvařím brambory, zatímco se brambory uvaří, nakrájím cibuli a orestuji. Do hotových brambor vložím osmaženou cibulku, uvařené houby a ponorným mixérem rozmixuji na pyré. Sůl. Zkouším a nalévám na test.
Zatímco houby nabobtnají, vařím brambory, dělám krekry a přírodní řízky, peču líně a la Tatin. A pak dostanu zakysanou smetanu... Dal jsem sušenky do... Sním s potěšením pár naběraček)) Jednoduché! Báječný! Dobrou chuť!