Složení: Krůtí nebo kuřecí řízek, květák, polévka, žloutky, voda, máslo, sýr, strouhaný parmezán, sůl, pepř, italské bylinky
Způsob vaření:
Filet nakrájejte na plátky o tloušťce ~ 1,5 cm. Fólii proklepeme, abychom nepoškodili strukturu vláken masa. Sůl (velmi málo, nemůžete ani sůl) a pepř.
Zelí přiveďte k varu, vypněte a nechte pár minut odstát.
Vyšleháme 2 žloutky se solí. Do pánve nalijte vodu, zahřejte, přidejte žloutky a koření. Zahřívejte na mírném ohni, za stálého míchání nepřiveďte k varu (4). Přidejte kousek másla a poté strouhaný sýr. Vaříme do zhoustnutí.
Kotlety namáčíme ve vaječné směsi a opečeme z obou stran do zlatova.
Zelí rozebereme na květenství, promícháme se zbývající náplní. Kotlety a květák naaranžujte do mísy.
Pečeme 20 min. na 200“ („Horní a spodní ohřev“).
V dietnější verzi můžete maso trochu povařit, poté smíchat s vařeným květákem a tvarohovou náplní a dát do trouby na stejných 20 minut.