Jídlo vařené v hrnci je vždy zabaleno do speciální vůně 🥰. Hlavní "vychytávkou" tohoto jídla jsou smažené kroupy 😌 Pokud vám kroupy najednou nechutnají, je šance, že je pro sebe znovu objevíte a... zamilujete! Určitě vyzkoušejte vaření! 😌
Složení: kroupy, kuřecí paličky, mrkev, cibule, bílé zelí /budete potřebovat necelou půlku velko/, česnek, rajčata ve vlastní šťávě, sušené houby / mám hřib/, bobkový list, hřebíček, nové koření, černý pepř, zelenina oleje, sůl
Způsob vaření:
👩🏻🍳 Nejprve si musíte připravit kroupy. Kroupy si můžete vzít jakýkoli, dokonce i v pytlích na vaření. Mám ze smečky, odrůdu ječmene od výrobce Mistral.
👩🏻🍳 Kroupy dobře vyperu v několika vodách a vysypu na ručník, aby oschly. Bude to trvat asi den.
👩🏻🍳 Do pánve nasypu suché cereálie.
👩🏻🍳 Ječmen smažím do zlatohnědé a ořechové chuti. Nyní takové kroupy nebudou klouzat ani v polévkách, ani v přílohách. Skvěle drží tvar, nežmolkuje se, je příjemně elastická a mnohem chutnější než její vařená verze 👌🔥.
👩🏻🍳 Shromáždili ingredience na jídlo.
👩🏻🍳 Praxe ukázala, že nejchutnější hrnec ječmene se zeleninou je s masem z kuřecích stehýnek. Docela suché s krůtou. Vepřové maso mění chuť pokrmu. Hovězí maso je dobré, ale je třeba výrazně prodloužit dobu chřadnutí. Kuřecí stehna - perfektní! 👌
👩🏻🍳 S takovou sadou zeleniny mám nejchutnější kroupy.
👩🏻🍳 Sušené houby fungují jako koření. Černé a nové koření papriky, lze dát mleté. A nezapomeňte vložit hřebíček, jeho vůně dokonale doplňuje pokrm.
👩🏻🍳 Maso jsem sundala od kosti, kůži do misky taky nedávám.
👩🏻🍳 Mrkev a cibuli nakrájím na kostičky, zelí na velké kousky. Česnek rozdrtím, než jej položím plochou stranou nože přímo do slupky. Bude tedy pohodlnější jej z hotového pokrmu vyjmout.
👩🏻🍳Houby nakrájené v mixéru.
👩🏻🍳 Maso osolte a opepřete. Cibuli jsem rozdrtila rukou, aby pustila šťávu a přidala ke kuřeti. Necháme 30 minut marinovat.
👩🏻🍳 Můj hrnec je litinový, ale můžete klidně použít hlínu. Mimochodem, je velmi vhodné vařit toto jídlo v porcovaných hrncích. Do hrnce naliju pár lžic rostlinného oleje.
👩🏻🍳 Na dno dám zelí, bobkový list, černé a nové koření, sůl. Můžete udělat blank: smíchejte sůl s mletou paprikou a každou novou vrstvu posypte touto směsí.
👩🏻🍳 Pak jsem dala mrkev.
👩🏻🍳 Přidávám osmažené kroupy.
👩🏻🍳 Na cereálie posypu nakrájené houby.
👩🏻🍳 Poté kuře proložím cibulí. Přidám prolisovaný česnek.
👩🏻🍳 Rajčata zalévám ve vlastní šťávě, která jsem si předtím nakrájela na kousky. Pro zvýraznění chuti posypte navrch trochou cukru.
👩🏻🍳 Hrnec přiklopím pokličkou a vložím do předehřáté trouby na T 220 C na 30 minut. Po uplynutí času hrnec vyndám a přidám buď kuřecí vývar, nebo vodu, aby byly cereálie celé tekuté. Pokud to uděláte hned, pak to s tekutinou můžete přehánět, protože zelenina a kuře také vylučují šťávu. Vložil jsem hrnec zpět do trouby a na hodinu jsem snížil T 180 C.
To je vynikající! 🤤
Dobrou chuť! 🥰