Pokud je v sýru mnoho děr, bude sýr chutný.
Jestli je v tom jedna dírka, tak to bylo včera vynikající.
Dobrý den, přátelé! Veškerá výroba továrních výrobků doma se objevuje ze známých důvodů: nedostatek produktu v obchodě, vysoká cena a přítomnost různých E-aditiv. V tomto ohledu bych měl poznamenat, že konečný produkt není vždy levnější. Jediným ujištěním je, že je to produkt vašich rukou a nemůže být horší než výchozí obchod. Sýr Philadelphia mám moc ráda, ale je drahý a ne vždy k dostání v obchodě. Tak jsem se to naučil vyrábět sám.
⬇ Video - Philadelphia smetanový sýr 2 recepty⬇
Philadelphia sýr doma
Zkusila jsem udělat sýr ve dvou verzích a více mi chutnala ta první, s přírodním jogurtem. Pokud není k dispozici jogurt, lze jej nahradit tukovým kefírem. Zakysaná smetana by v obou případech měla obsahovat alespoň 20 % tuku.
Možnost 1
- 500 g přírodního jogurtu
- 250 g tučné zakysané smetany
- sůl, cukr, citronová šťáva
Možnost 2
- 400 g kefíru
- 350 g tučné zakysané smetany
- sůl, cukr
✔️ Dělám vše přes mražení, abych dostal smetanový sýr rychleji. V podstatě tato hmota nesmí zamrznout, ale pak pro vážení budete potřebovat hustší látku a proces bude trvat 2-3 dny.
✔️Ihned smíchám jogurt se zakysanou smetanou (nebo kefírem se zakysanou smetanou), přiklopím pokličkou a dám do mrazáku do úplného zmrznutí.
Po zmrazení
✔️ Beru hlubokou misku, sítko a 4 vrstvy gázy.
✔️ Dám do misky, přikryji gázou.
✔️ Čekání na rozmrazení, zavázání a zavěšení.
✔️ Po úplném rozmrazení hmota visí asi 12 hodin.
Výstup je 290 - 300 g smetanového sýra.
Do hotového sýra přidám špetku soli (1/4 lžičky), cukr (1/2 lžičky) a citronovou šťávu (1/2 lžičky) a vše promíchám.
✅ Výsledkem je, že mám doma velmi chutný krémový sýr Philadelphia!
Přecezenou tekutinu nevyhazujte, můžete z ní udělat palačinky nebo kynuté těsto.
Doufám, že pro vás byly informace užitečné. Takový sýr lze použít do dezertů, přesnídávek, krémů a různých omáček. Napište komentáře a sdílejte své domácí recepty s našimi sledujícími!
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!