Pudink, jako mnoho dalších jídel tohoto autora - znalce orientálního a středomořského koření, nepotřebuje popis... pokrm je to velmi krásný s naprosto nenapodobitelnou vůní! Skvěle se hodí nejen na luxusní snídani... lze jej bez obav podávat jako gurmánský dezert! 👌 #snídaně
Složení: ☑️ Na rýžový nákyp:, vysokotučné mléko, smetana, vanilkový lusk, kardamom, japonská rýže (krátkozrnná), smetanová máslo, sušené mléko, med (z akátu nebo květu), ☑️ Na sirup:, Med, Voda, Růžová voda, ☑️ na ozdobu:, Okvětní lístky růží (jedlé), Smažené pistácie
Způsob vaření:
V hrnci smícháme smetanu a mléko. Přidejte vanilkovou tyčinku a zrnka kardamomu (nejlépe celé a neloupané). Jakmile se mléko začne vařit, sundejte hrnec z plotny. Mléko nechte vychladit alespoň 2 hodiny, ale je lepší ho dát do lednice a nechat přes noc, mléko pak nasákne veškerou chuť koření.
Přidejte rýži do mléka a vařte na mírném ohni 20 minut. Rýži je třeba velmi často míchat, aby se nepřipálila. Ke konci vaření můžete přidat 50 ml vody, pokud vidíte, že je hmota příliš hustá.
Uvařenou rýži stáhněte z plotny a přidejte máslo, sušené mléko a med. Před tím nezapomeňte extrahovat vanilku a kardamom. Dobře promícháme a necháme pudink mírně vychladnout. Pokud pudink připravujete s předstihem, můžete jej před podáváním snadno ohřát v mikrovlnné troubě.
Na sirup smíchejte med, růžovou vodu a dvě lžíce převařené vody.
Pudink pokapeme sirupem, posypeme nasekanými pistáciemi a růžovými lístky.