Koláčky jsou jemné, dokonale nasáklé smetanou.
Ingredience: Na těsto: vejce, g cukru, vanilin, špetka soli, g másla nebo margarínu, g zakysané smetany, lžička sody, lžička pšeničné mouky, lžička prášku do těsta, lžička rostlinný olej na mazání silikonové formy na pečení, Na krém:, g zakysané smetany, g cukru, Přísada do smetany:, lžička kyseliny citrónové, lžíce škrobu (zahušťovadlo do zakysaná smetana)
Způsob vaření:
Příprava těsta: Šlehejte mixérem 2 minuty v míse 2 vejce, 75 g cukru, sáček vanilinu, špetku soli.
Přidejte rozpuštěné 50 g másla, 100 g zakysané smetany, ⅓ lžičky sody. Šlehejte mixérem 2 minuty.
Přidejte prosátou mouku 160 g, ½ lžičky prášku do pečiva. Vše dobře promíchejte lžící.
Troubu předehřejeme na 180'C. Připravíme si silikonovou zapékací misku, kterou vymažeme ½ lžičky rostlinného oleje. Nalijte naše těsto do formy. (Kdo bude péct v kovové formě, pak musí být pokryta pergamenem). Dáme do trouby na 21 minut. (Doba pečení se liší troubu od trouby.) Kontrolujeme vizuálně (kůrka by měla mírně ztmavnout) a dřevěnou tyčí.
Vyndáme z trouby. Kůru necháme vychladnout. Odřízněte okraje dortu a horní část pro prášek. Dort rozdělíme na 2 části.
Připravíme krém: 250 g zakysané smetany smícháme s 60 g cukru pomocí mixéru 2 minuty. Cukr necháme 5 minut rozpustit ve smetaně a znovu 1 minutu šleháme mixérem. Krém bude tekutý.
Takovým tekutým impregnačním krémem mažeme 2-3 lžíce na naše dvě půlky dortu. Nechte 15-20 minut na stole namáčet.
Do smetany přidejte ¼ lžičky kyseliny citronové a 1 polévkovou lžíci škrobu (zahušťovadlo do zakysané smetany). Dobře promícháme lžící a dáme na 15-20 minut do lednice, aby ještě více zhoustlo.
Po 15 minutách naneste polovinu krému na poloviny dortu. Na dort položte druhý dort namočenou stranou dolů. Zbylý krém naneseme na druhý dort shora, nezapomenutelné je nechat trochu krému na promazání boků.
Zbylou smetanou namažte boky zakysané smetany a posypte odřezky z dortů. Zakysanou smetanu necháme 1-2 hodiny na stole pro impregnaci v teple a pošleme ji do chladničky po dobu 6-12 hodin (nejlépe přes noc).
Ráno byl koláč dobře promočený. Můžete pít s čajem, kávou. Dobrou chuť!