Vezměte si tužku a papír, nebo uložit jako záložku. Je to právě vhod.
Hlavní podmínkou chutné koláče - je to svěží, stejně přijde těsto. Ale i s vysoce kvalitních surovin a spolehlivého recept dopadá dokonalé těsto není vždy případ.
Několik tajemství a život hackerů pomůže dostat lahodný pečivo pro koláče a dorty.
Test tajemství
1. Přidáte-li těsto zředěný bramborový škrob, chléb a koláče jsou měkké a nadýchané, dokonce i druhý den.
2. No těsto, ne vařit nelze přehánět. Perekisnet jinak těsto se stane tvrdá a bez chuti. Maximální doba přístup - 3 hodiny, ale vždy v teple.
3. Když kynuté těsto hnětení všechny produkty, by měl být teplý nebo teplota v chladničce těsta produktů pomalý nárůst.
4. Soda nebo prášku do pečiva, je v testu velmi důležité. A vy budete muset přesně podle receptu. kypřící prášek přebytky dát testu nepříjemnou chuť a těsto je vyrobena z sody příliš suchu a temnu.
5. Pro tekuté droždí těsta podogrett potřeby na 30-35 ° C, protože kvasinky při nízké nebo vysoké teploty, ztrácí svou aktivitu a dokonce smrt. Takže těsto špatně nebo vůbec vhodné.
6. Příliš mnoho cukru v těstě rychle udělat koláče „too light“ a dokonce hořet. Také zpomaluje fermentaci těsta a koláče, které jsou méně načechraný.
7. Přijít na těsto potřeba obmyat a musí být provedeno pouze suchýma rukama.
8. V kvasinkách a čerstvého těsta je nejlepší přidat rozpuštěného másla, jako rozpuštěné máslo zhoršuje pouze strukturu těsta.
9. Kynuté těsto by mělo být čerstvé, s příjemnou vůní alkoholu. Je proto důležité, aby si dopředu ověřit, droždí.
K tomu, připravit malou část těsta a posypeme mouky vrstvou. Pokud se po 30 minutách bude existovat žádné trhliny, kvasinky je špatná.
10. Mléko do těsta dává růžový pohled na hotový pečení, ale to je to těžké, aby výrobek na další den.
Problém může být vyřešen tím, že přidá do těsta kromě dojit půl sklenice minerální vody.
A pokud tomu tak není, pak zředěný lžičky jedlé sody v půl sklenici vody a natáhla trochu kyseliny citrónové nebo octa.
Pečivo, opravdu, to dopadá dobře. Dokonce i odpočinek další den, pyshnenkaya.
11. Připraveni koláče byly křehčí a drobivé, přidejte do těsta jen žloutky a biti vaječných bílků mazané vrchol.
Koláče potřené bílkem, získávají v průběhu pečení brilantní jednotné dozlatova.
12. Sůl byla vždy přidat pouze pokud těsto kvasit mouka.
Hodně štěstí s vaším koláče!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!