Kastrol, toto jídlo je však úzce spjato s francouzskou kuchyní se svými kořeny. Právě tam jednoho zručného kuchaře napadlo nasbírat do jednoho pokrmu to, co zbylo po večeři, celé to zalít rozšlehanými vejci a mlékem a dát do trouby. Samozřejmě existuje spousta receptů na kastrol a různé. Tak vám přináším recept na můj oblíbený kastrol.
Složení: střední brambory, květák, strouhaný sýr, na bešamel, střední cibule, máslo, mouka, mléko, sůl, černý pepř, muškátový oříšek
Způsob vaření:
Brambory uvaříme ve slupce a vychladíme. Nakrájejte na kroužky.
Květák vařte v páře do poloviny.
Na bešamel: cibuli nakrájíme nadrobno a na másle orestujeme do zlatova, přidáme mouku a dusíme do příjemné krémové barvy, zalijeme mlékem, přidáme koření. Tloušťku omáčky upravte dle libosti.
Do pekáčku předem vymazaného máslem dáme vrstvy brambor, květák. Přelijeme omáčkou a pečeme v troubě na 180 stupňů 20 minut, poté posypeme sýrem a pečeme dalších 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.