Myslím, že dospělí i děti milují profiteroles! Krém na pudinkové dorty lze připravit libovolný, například s kondenzovaným mlékem. Ale navrhuji, abyste dělali profiteroly se zakysanou smetanou.
Složení: na těsto, voda, máslo, mouka, sůl, vejce, na smetanu, zakysaná smetana, tvaroh, moučkový cukr
Způsob vaření:
Nalijte sklenici vody do hrnce a zapalte. Prosejte sklenici mouky. Máslo rozpustím v mikrovlnce. Do vody přidám olej, na stejné místo sůl. Přivést k varu. Do vody s máslem za stálého míchání přidáme mouku.
Nechte 2 minuty na mírném ohni, těsto dobře promíchejte. Ochladit.
Rozbijte vejce a zlehka promíchejte metličkou. Postupně do těsta z choux přidávejte vejce a po každé porci míchejte do hladka. (Vejce můžete přidávat jen jedno po druhém.) Těsto se bude zdát rozdělené na kousky, ale pak se vytvoří homogenní hmota. Míchal jsem vidličkou a pánev mírně naklonil. Na plech položte kus pečícího papíru a lehce potřete olejem. Nemám stříkačku na vaření a těsto rozetřu na plech lžičkou.
Budoucí profiterolky vložíme na 30-35 minut do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů. Zatímco se věnečky pečou, připravte si krém. 📌 Tvaroh, zakysanou smetanu a moučkový cukr smíchejte do nadýchané hutné konzistence.
Dortíky vyjmeme a necháme vychladnout. Krém sbíráme do injekční stříkačky (mám obyčejnou lékařskou). Do dortů můžete udělat zářez a pomocí lžíce je naplnit krémem. Krémem naplníme pudinky. Profiteroly se zakysanou smetanou jsou připraveny. Veselé pití čaje!☕️