Báječný recept na vaření šťavnatého khinkali s mletým hovězím masem s tukovým ocasním tukem a gruzínským kořením, které vás mile překvapí svou skvělou chutí!
Složení: pšeničná mouka, voda, mleté maso (hovězí + ocasní tuk), česnek, cibule, směs mleté papriky, pálivá chilli paprička, koriandr, sůl
Způsob vaření:
Do velké mísy dáme 500 gramů prosáté pšeničné mouky a uděláme v mouce prohlubeň, poté do mísy tenkým proudem nalijeme 230 mililitrů studené převařenou vodou s 1 lžičkou soli a za stálého míchání uhněteme tuhé těsto, které dále hněteme v míse rukama 15 minut. Těsto z mísy rozetřeme na stůl a ještě 7 minut důkladně hněteme, poté těsto vložíme do sáčku a dáme na 30 minut do mrazáku.
Do mísy rozprostřeme 500 gramů mletého hovězího masa s tukem z ocasu, poté přidáme 1 stroužek česneku nastrouhaný na jemném struhadle, nastrouhaná na hrubém struhadle 1 hlávka cibule, 1/3 lžičky feferonky, 1 lžička směsi mleté papriky a vše promíchat Ingredience. Nakrájejte 50 gramů koriandru, přidejte jej do mísy s mletým masem a všechny ingredience dobře promíchejte. Do mísy s mletým masem nalijte 500 mililitrů studené převařené vody a dobře promíchejte.
Po 30 minutách těsto vyjmeme z lednice a dáme na stůl, poté zformujeme a rozdělíme na 19 stejných kusy o hmotnosti 40 gramů, po kterých střídavě a bez velkého úsilí vyválejte každý kus těsta na 2 milimetrové koláče tlustý. Dort rozprostřeme na malý talíř, na který dáme 1 lžíci mletého masa.
Těsto sbíráme kolem náplně v záhybech, děláme 17-18 sad a uvolňujeme vzduch, tvoříme khinkali. Potřebné množství vody nalijte do hrnce postaveného na sporák a přiveďte k varu na silném ohni a poté rozetřete khinkali v hrnci a znovu přiveďte vodu k varu, poté khinkali vařte 7 minut do měkka a dejte je na talíř. Dobrou chuť, drazí přátelé!
Pozorně sledujte můj videorecept krok za krokem na vaření lahodného šťavnatého khinkali s mletým hovězím masem s tukem z ocasu a kořením v gruzínštině:
Doma jíme, doma vaříme! Chcete se naučit vařit chutné jídlo? Přihlaste se k odběru mého kulinářského kanálu Sibiryachka cooks - domácí jídlo a kuchyně s Elenou Mashnich!