Sušenka roláda s jablky! Velmi jednoduché. Kousky jablek a sušenkového těsta, upečená roláda, srolovaná a připravená. Ve skutečnosti ta samá Charlotte jen v jiné podobě.
Složení: piškot, cukr, vejce C1, mouka, prášek do pečiva, vanilkový cukr, teplá voda, náplň, jablka, citronová šťáva, skořice
Způsob vaření:
Troubu předehřeji na 180°C. Nejprve musíte připravit jablka. Zralá sezónní jablka je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Přidejte k nim citronovou šťávu a promíchejte.
Na plech s pečicím papírem rozložte jablka v jedné vrstvě. Posypu skořicí. Zatím odstavím a připravím si sušenkové těsto.
Oddělím bílky od žloutků. K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se neobjeví nadýchaná pěna. Nyní po troškách přidávejte cukr a šlehejte, dokud nebude tuhý. Na závěr přidám vanilkový cukr.
Na minimální rychlost vmíchám po jednom žloutky.
Smíchám mouku s práškem do pečiva. Polovinu prosejte do mísy a jemně promíchejte stěrkou. Po okraj misky naliju vodu. Zbylou mouku proseju a znovu promíchám. Hotové těsto rozetřu na jablka, zarovnám.
Sušenka by se měla péct na 180°C po dobu 20...25 minut. Peču na střední úrovni v troubě, režim horní + spodní, bez konvekce.
Hotovou sušenku ihned vyklopím na list pergamenu a odstraním vrchní papír. Pomocí spodního plátu stočím do rolády, hned, ještě horké.
Zabalím do stejného pergamenu a nechám vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!