Velmi často ze zelí zůstávají tuhé části. A spousta lidí je vyhazuje. Řízky zelí jsem také posílal do odpadkového koše. Ale teď ne! Sám jsem tipoval, že se dají "přizpůsobit". A nedávno jsem zjistil, že to dělají v restauracích))
Zelí, jako obvykle, nakrájené na tenké proužky. Zelí miluji, takže k němu mám spoustu jídel. Na konci článku sdílím odkaz na pár mých oblíbených "zelných" receptů.
A toto jsou ty nejtěžší části, které obvykle zůstávají:
Ne do salátu, ne do boršče, ne na nakládání... Ale já to nevyhazuji!
Nakrájím na kousky. Možná ne moc malý.
A umeleme na masovém mlýnku. Tady přidávám ještě větší cibuli. Také se zmenšuji. Vše můžete nastrouhat na jemném struhadle. Ale mlýnek na maso je v tomto případě lepší))
Šťáva z kapusty s cibulí je tak akorát na to, abyste do ní namočili pár krajíčků chleba. Namočený chléb prohnětem lžící nebo vidličkou a smíchám s nakrájenou zeleninou.
Do mísy přidám mleté maso, vejce, sůl a koření. V případě potřeby lze přidat česnek. Vše promíchám a vzniklou sekanou dobře prošlehám.
Vytvaruji řízky a opeču je z obou stran do zlatova. Nemusíte to přinášet do připravenosti. Pokud se náhle ukázalo, že nádivka je příliš tekutá, můžete přidat trochu krupice.
Osmažené řízky přendám do hrnce, přidám trochu másla a vodu. Vařte na mírném ohni 15-20 minut. A to je vše! Kotlety jsou hotové. Můžeme podávat s jakoukoli přílohou!
Tyto masové kuličky jsou velmi šťavnaté! A velmi chutné!
Kamarád říkal, že u nich v restauraci vaří takové řízky s krůtou. A podáváme s pyré. Kotlety jsou vždy velmi šťavnaté! A rybí koláčky samozřejmě také "ředí" zelným pyré. A je to vynikající! Zelí se hodí k rybám. Často peču ryby s květákem. Ale nenapadlo mě přidat zelí k mletým rybám)) Ale teď to vždy přidávám také!
Také ve své restauraci přidávají nakrájené zelí do mletého masa na knedlíky a manti. A předvařené kousky takového zelí se rozdrtí v mixéru a přidají se do brokolicového pyré. Možná jsem objevil něčí "tajemství". Ale můj přítel se s tím netajil))
Napište, a vyhoďte tvrdé části ze zelí nebo také z "přílohy"... Podělte se o své nálezy a tajemství. Předem vám všem děkuji za vaše komentáře!
Zde je několik dalších nápadů, jak využít zbytky jídla na jiná jídla:
Jak jsem slíbil, pár receptů na zelí: