Složení: Těsto:, mouka (+ extra na hnětení), vejce, rostlinný olej, sůl, voda pokojové teploty, Náplň:, cibule střední, velké žampiony, mražený špenát, filet z tresky, okoun nebo jiná bílá mořská ryba, strouhanka, česnek, polotvrdý sýr
Způsob vaření:
Vaření těsta. Do mísy prosijte mouku (asi 2 hrnky), uprostřed udělejte důlek. Do sklenice (miska, hrnek, hrnek) rozbijte vajíčko, přidejte sůl a máslo, dobře promíchejte a za stálého míchání vidličkou nalijte do mouky. Uhněteme homogenní těsto.
Nalijte na čistý povrch asi 1 polévkovou lžíci. l. mouky, dejte těsto a začněte hníst. Důkladně hněteme, dokud není těsto měkké, elastické a zcela nelepivé. V případě potřeby přidejte mouku, ale snažte se, aby těsto nebylo příliš těžké. Nemělo by to být moc cool.
Dejte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut odpočívat. Dnes jsem si vzala hotové listové těsto😋. Abych byl upřímný, z nějakého důvodu to s ním nebylo tak zajímavé jako s domácím🤗.
Připravujeme nádivku. Houby nakrájené na plátky, cibule - půlkroužky. Špenát rozmrazte a vymačkejte. Nakrájejte (pokud není špenát nasekaný) ne moc nadrobno. Tři sýry na struhadle. Česnek nakrájíme na co nejmenší kousky.
V pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Přidejte cibuli a vařte za stálého míchání 3-4 minuty.
Přidejte houby a vařte dalších 5 minut.
Rybu (syrovou) nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Přidejte k ní cibulovo-houbovou směs, špenát a česnek. Přidejte polovinu strouhanky a promíchejte.
Jakmile nebude možné déle vyválet, odložte váleček a začněte těsto rukama natahovat. Pokud je těsto správně uhněteno - bude se velmi dobře táhnout, můžete vytvořit téměř průhlednou vrstvu.
Dále je třeba těsto rozválet. Na válečkovou podložku (můžete použít plátěnou utěrku, budete potřebovat něco, co vám pomůže válet) nasypte trochu mouky. Těsto dáme do středu a začneme ho válet válečkem na velikost utěrky (to je asi 50 * 70).
Máme obdélník s úzkou stranou směrem k nám. Těsto posypte strouhankou a nechte z každé strany pár centimetrů čisté a asi 20 cm dále od vás.
Nádivku dáme na strouhanku. Navrch náplně rozprostřeme nastrouhaný sýr.
Zvedneme okraj podložky / utěrky a rolku stočíme ke straně těsta, kterou jsme nechali volnou. Roláda se sama sroluje a stočí 😉 Okraje ruličky seštípneme. Závin přendáme na plech vyložený pečicím papírem nebo pečící podložkou.
Dort namažte rozpuštěným máslem a pošlete jej do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 35 minut. Hotový závin vyjmeme z trouby, necháme 10 minut odstát, poté nakrájíme na porce a podáváme.
Ve skutečnosti je vaření rybího závinu docela snadné a jednoduché. A výsledek je naprosto šílený. 🥰 Určitě vyzkoušejte. 🤗