Nevím, jak správně přeložit Blueorange, doslova to znamená krvavé pomeranče. Bluet - krev, pomeranč - je jasné, že pomeranč. Jsou to obzvláště chutné pomeranče, někdy jsou sladkokyselé, někdy sladké, ale velmi šťavnaté a chutné. Podávejte tento speciální dezert s touto krásnou kombinací červených pomerančů a ibiškového octa. Vytvořil Pascal Jalhay, velmi talentovaný šéfkuchař s 2 hvězdičkami Michelin. Krvavý pomeranč se také nazývá vinný pomeranč a za toto jméno vděčí své jasně červené dužině. Tento pomeranč má svěží a sladkou chuť a je dostupný v zimě a brzy na jaře. Po sezóně vyměňte červené pomeranče za obyčejné. Šéfkuchař Pascal Jalhay, který získal dvě michelinské hvězdy za slavnou amsterdamskou restauraci Vermeer, se pro tento speciální recept inspiroval speciální chutí ibiškového octa a červených pomerančů. Zážitek na hvězdné úrovni! Místo pesta jsem podávala s vanilkovou omáčkou zwillings-mami
Složení: červené pomeranče (nebo pomeranče mimo sezónu), bílé víno, bílý balzamikový ocet, cukr, tymián, olivový olej Bonsecco, pesto, fresh máta, bazalka, piniové oříšky, olivový olej Bonsecco, cukr, ibiškový ocet, nejlépe vanilková omáčka, mléko, cukr, vanilka, vejce), smetana, kukuřice škrob
Způsob vaření:
Příprava dezertu z červených pomerančů Červené pomeranče oloupejte a nakrájejte na 4 stejné plátky. Plátky pomeranče opečte na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje Bonsecco. Odklopte a přidejte bílé víno, bílý balzamikový ocet a tymián a přiveďte k varu. Plátky pomeranče posypeme cukrem a pečeme v troubě asi 8 minut na 190°C.
Sladké pesto Všechny ingredience rozmixujte v pestu a rozložte na plátky červeného pomeranče. DOBROU CHUŤ!!
Vaření nejlepší vanilkové omáčky Mléko, cukr a dřeň z vanilkového lusku přiveďte k varu. Mezitím vyšleháme vejce ručním mixérem. Přidejte kukuřičný škrob a smetanu a znovu rychle prošlehejte. Vaječně-máslovou směs zašleháme do vroucího mléka a krátce přivedeme k varu. Lze použít za tepla i za studena.