#kuřecí Naše rodina miluje různá kuřecí jídla. Zvláště preferovány jsou pokrmy z nakrájeného kuřecího masa (mleté maso). Nakrájený kuřecí řízek nebo ministerské maso je podobné kuřecímu řízku, ale na rozdíl od něj je křehčí a šťavnatější, velmi chutné a uspokojivé. Za inspiraci a recept děkuji Tanya Moroz.
Složení: - kuřecí prsa; - kuřecí vejce; - cibule; - majonéza (zakysaná smetana); - bramborový škrob; sušený česnek, kurkuma, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej na smažení
Způsob vaření:
Omyté a osušené kuřecí prsní řízky nakrájíme na malé kousky.
Nakrájejte cibuli nožem nebo nastrouhejte a přidejte do mísy s prsy.
K prsům a cibuli přisypeme sůl, kurkumu, sušený česnek, mletý černý pepř. Přidala jsem trochu mletého koriandru, miluji jeho chuť ve smažených pokrmech. Pepř a koriandr se před přidáním obvykle melou v ručním mlýnku, aby získaly výraznější chuť koření. Kurkuma dodává při pražení krásnou nažloutlou zlatou barvu.
Nalijte škrob do misky.
Na prsa přidejte majonézu a slepičí vejce.
Všechny ingredience dobře promícháme a misku dáme do lednice alespoň na 30 minut do lednice, aby se mleté maso marinovalo a řízek byl voňavý a šťavnatý. Přes noc jsem měl mleté maso v lednici.
Na pánvi rozehřejeme malé množství oleje a marinované mleté maso vyskládáme do tvaru plochého řízku.
Řízek smažte z obou stran do zlatova. Řízek se smaží velmi rychle, snažte se nepřevařit, aby nevyschl.
Hotový řízek položte na papírovou utěrku.
Řízek můžeme podávat s jakoukoli přílohou, zeleninou, omáčkou dle osobních preferencí Dobrou chuť!