Lehký, jemný dort na bázi přírodního jogurtu. Samozřejmě na bázi řeckého jogurtu bude koláč chutnější, ale s jakýmkoli přírodním jogurtem potěší každou vytříbenou chuť. Původní receptura používá meruňky z konzervy a kompot z nich. Jak bude recept postupovat, budu dávat své komentáře. Máte tedy na výběr, zda si uděláte dort jako v receptu od Dr. Oetkera nebo jako já podle tohoto receptu. #prázdniny #německá kuchyně #olgrigrecept #dezert #dort
Složení: Na formu (Ø 26 cm):, Vše na sušenku:, pšeničná mouka, prášek do pečiva od Dr. Oetker Original Backin, cukry, vanilkový cukr Dr. Oetker, sůl, vejce (velikost M), změklé máslo nebo margarín, pěna, bílá želatina Dr. Oetker, půlky meruněk (scezená váha) (nepoužito), studená šlehačka, cukr, Dr. Oetker, jogurt přírodní, citronová šťáva, strouhaná citronová kůra od Dr. Oetker nebo nastrouhaná kůra z jednoho citronu, K tomu:, moučkový cukr, můj přídavek, hustá a vyřazená zakysaná smetana 24%, jablečná šťáva, moučkový cukr
Způsob vaření:
1 Příprava Namažte dno formovací formy olejem. Předehřátá trouba. Horní/spodní ohřev kolem 180°C. Horký vzduch kolem 160°C.
2 Připravte univerzální těsto. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, prosejeme. Přidáme zbylé ingredience a vše krátce promícháme mixérem (na promíchání těsta). čas na nejnižší úrovni, potom na nejvyšší úrovni po dobu 2 minut, aby se hnětlo homogenní těsto těsto. Těsto vyrovnejte do formy. Formu vložíme do trouby na spodní třetí příčku. Doba pečení: asi 30 minut.
Uvolněte a sejměte okraj formy, dno vyklopte na mřížku vyloženou pečicím papírem, sejměte dno formy a nechte sušenku vychladnout. 3 Vodorovně rozřízněte základnu na polovinu.
4 Připravte náplň. Namočte želatinu podle návodu na obalu. Meruňky dobře propasírujte na sítu, shromážděte tekutinu a odměřte 150 ml. Šlehačka. Želatinu rozpusťte podle návodu na obalu. Přišlehejte několik lžic meruňkové tekutiny a poté pomalu vmíchejte zbývající tekutinu. Smícháme cukr, vanilkový cukr, jogurt, citronovou šťávu a meruňkový kompot. Vmícháme rozpuštěnou želatinu. Vmícháme smetanu.
PS Protože jsem nepoužil meruňky, vzal jsem jablečný džus a přidal jsem ho do pěny místo kompotu. 5 Umístěte spodní vrstvu na dortový talíř, položte na něj formu nebo kroužek koláč a navrch položte půlky meruněk (3 dejte stranou), ponechte volný okraj asi 1 cm.
P.S. Místo meruněk jsem koláč pomazala polovinou odhozené zakysané smetany a navrch posypala moučkovým cukrem. proč tomu tak je? Pokud smícháte zakysanou smetanu a prášek - zakysaná smetana se stane tekutou a poteče.
Vlijte jogurtovo-smetanovou směs a rovnoměrně rozetřete.
Pokryté druhým dortem, potřeným zbývající zakysanou smetanou * cookie pro zaměření.
Vrchní vrstvu dortu nakrájejte na 16 kousků, položte na náplň a nechte dort chladit alespoň 4 hodiny.
6 Navlhčeným nožem uvolněte a vyjměte formu nebo dortový kroužek. Šlehačka. Před podáváním koláč poprášíme moučkovým cukrem a podle chuti ozdobíme šlehačkou a měsíčky meruněk. P.S. Zdobila jsem Raffaello.