Jamie Oliver vždy příjemně překvapí speciálními kombinacemi produktů. Kombinaci broskví a sýra jsem si zamilovala, zvlášť pokud je tam prosciutto nebo jiný syrový uzený produkt. Gurmáni to určitě ocení. Pojďme vařit?
Složení: broskev, rukola nebo mixlam, máta, parmská šunka (prosciutto), mozzarella, parmezán strouhaný na posypání, Na dresink:, půlka citronu, olivový olej, sůl, Závěrečná poleva:, balzamikový krém
Způsob vaření:
Na dresink smícháme šťávu z půlky citronu, olivový olej, přidáme. Na grilovací pánvi nebo na grilu pečeme broskve, které jsme rozpůlili a vyjmuli kosti.
Broskve očistíme, z ovoce necháme jen dužinu, kterou přelijeme omáčkou (na každé ovoce lžičku) a promícháme, aby byly nasáklé. Rukolu a lístky máty také zalijeme malým množstvím zálivky a důkladně promícháme.
Na sýr položíme věžičku (rukolu obalíme šunkou), navrch posypeme parmazánem, který jsme rozetřeli na hodně hrubém struhadle nebo naškrábali nožem na hoblinky. A teď je poslední dotek zálivka, doslova 10 kapek.
Začněme sbírat občerstvení. Doprostřed talíře dáme broskve, na ně dáme natrhanou mozzarellu (nebo jako já perličky v malých kuličkách).