Růžičková kapusta je „dcerou“ kapusty, uměle vyšlechtěná a pojmenovaná po belgických zahradnících z Bruselu. Od předplatitelů jsem dostal spoustu dotazů, jak nejlépe vařit růžičkovou kapustu, s čím ji jíst a podobně. Rozhodl jsem se napsat článek a natočit samostatné video, kde ukážu jednu z možností jeho přípravy.
👇 Jak uvařit chutnou růžičkovou kapustu 👇
Jak vařit růžičkovou kapustu
Primární zpracování zelí
Nejprve je třeba zelí zpracovat, odříznout špinavou část stonku a odstranit horní špinavé a vysušené listy, 2-4 kusy. Není třeba je zkoušet prát, budou stále tvrdé, takže nelitujte.
Zatímco vaříte zelí, dejte na sporák hrnec s vodou.
Přeneste růžičkovou kapustu do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Tepelné zpracování
Převařenou vodu osolte a přidejte lžičku sody (malý životní hack pro záchranu krásné světlé barvy) a naložte zelí. Sodu přidávám pouze pro krásu, to znamená, že je volitelná.
Od chvíle, kdy se voda opět vyvaří, vařte zelí tři minuty.
Vypnu oheň, zelí scedím do stejného cedníku a propláchnu studenou vodou.
Poté s ním můžete provádět jakékoli manipulace. Lze péct s masem, rybami a další zeleninou a houbami. Lze smažit a používat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Na smažení je nejlepší použít máslo nebo ghí.
Přidám pár snítek tymiánu a trochu černého pepře, trochu soli a je to.
Smažte zelí do stavu, který se vám líbí; kdo je ke komu pevnější, tím měkčí.
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!