Kopr se ukáže svěží, jako by právě přišel ze zahrady. A co je nejdůležitější, nemusíte se s tím vůbec pohrávat. Případy pouze za 10 minut.
Kopr na zimu jsem připravoval dvěma způsoby:
1. Rozřezala to, smísila se spoustou soli, dala do sklenic a dala do ledničky. Po chvíli kopr ztmavl, chuť se změnila. Svěžest, kterou měl kopr dříve, byla pryč.
2. Sušené. Je to tu stejné, protože sušený kopr a čerstvý se liší. Liší se barvou, chutí a vůní. Obecně není vše v pořádku.
Ale našel jsem pro sebe perfektní cestu, o které vám teď povím. Potřebujeme tedy kopr, který je velmi čerstvý přímo ze zahrady.
Odlomím větve a složím je zvlášť, stonky zvlášť.
Větvičky jsou baleny v malých porcích do nejběžnějších plastových sáčků. Do sáčku nemusíte dávat hodně kopru. Proč to vysvětlím později.
Vložil jsem stonky do samostatných sáčků a vložil je do mrazničky. Nevyhazuji je, ale přidávám je do masa při vaření vývaru. Nedávno jsem napsal podrobný článek o stoncích kopru a petrželky. Na konci článku je odkaz na tuto publikaci.
A pak vytáhnu zmrzlé větvičky a třením rukama přímo v tašce. Kopr se snadno rozpadá, takže ho ani nemusíte sekat. Aby se kopr dobře rozpadl, mělo by ho být v tašce trochu.
Potom vytáhnu požadovanou část z vaku a přidám ji do nádobí. Mimochodem, je velmi vhodné posypat vařené pokrmy takovým koprem, například brambory nebo přidat do polévky. Kopr se rozmrazuje velmi rychle z tepla rukou a horkého pokrmu, potřebuje doslova pár sekund.
Chuť je vynikající, jako by byl čerstvý kopr ze zahrady! Pro mě je to nyní nejjednodušší a nejlepší způsob, jak uchovat kopr na zimu.
Sdílejte v komentářích, jak sklízíte kopr, abyste ho udrželi svěží a chutný?
Přečtěte si také: Nyní nikdy nevyhazuji stopky kopru a petrželky. Říkám ti, co s nimi dělám
Pokud byl článek pro vás užitečný, lajkněte ho. Přihlaste se také k odběru kanálu, abyste ho neztratili a nezmeškali nové recepty a články. Děkuji!