Nejen omáčka, ale omáčka z omáčky, která skvěle doplní nejen bramborovou kaši, ale v podstatě jakoukoli jinou přílohu.
Složení: rajčatový protlak nebo hustá rajčatová šťáva (domácí) 5-6 lžic, zakysaná smetana 15-20%, voda, středně velká cibule, mouka, rostlinný olej, sůl, pepř, koření
Způsob vaření:
Cibule nakrájená na malé kostičky. A smažte na středně vysoké teplotě v rostlinném oleji, dokud nebude mírně zlatohnědá.
Přidejte mouku a smažte ještě 1-2 minuty. Pečlivě rozbít hrudky. Přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu, sůl a pepř. Vše společně vařte několik minut (3-4).
Zalijte teplou (převařenou) vodou. Přidejte koření, koření na brambory, oregano, hodí se zde špetka kopru. Čekáme, až se na prostředním okénku trochu vyvaří.
Celou směs - budoucí omáčku můžeme nechat tak, ale já mám ráda, když má omáčka jednotnou konzistenci. Hmotu proto přemístíme do vysoké sklenice a propíchneme mixérem.
Poté omáčku vraťte do pánve na sporák a vše znovu zahřejte na střední var. Zkusme to. Pokud nám hustota a chuť vyhovuje, omáčku vypněte, stáhněte z ohně a nechte 10 minut louhovat. Mezitím vyskládejte bramborovou kaši nebo si připravte omáčku.
Naše lahodná a jasná rajčatovo-zakysaná smetanová omáčka je hotová. Pro milovníky při podávání nezapomeňte přidat nějaké čerstvé bylinky. Dobrou chuť!