Každý v naší rodině zachází s kuřecími játry jinak: děti - 😒🤢, můj manžel a já - #láska 🤩. Na pohled sice není příliš estetické, ale chuťově je jemné a víno mu dodává vytříbenou a jemnou chuť. JEMNÁ PAŠTIKA KUŘECÍ JÁTROVÁ S VÍNEM. Paštika není původní francouzský „vynález“, ale staroegyptský. Kdysi lidé pořádali velkolepé hostiny s množstvím zvěřiny, masa, a tak vymysleli variaci s paštikou, aby dali nový život starému jídlu a podávali ho na příští hostinu. Ale tolik druhů paštiky nebo paštiky s podrobnými recepturami bylo jen mezi Francouzi. V 17-18 století. byly celé kuchařky věnované pouze paštikám. Proto se palma nyní dává Francii. Ale ať se to jmenuje jakkoli, chuť zůstává opravdu okouzlující... #hry
Složení: kuřecí játra, velká cibule, máslo, sůl, tymián, strouhaný muškátový oříšek, chipolle nebo jiná pálivá paprika, suché bílé víno, smetana 20%
Způsob vaření:
A teď se pustíme do vaření. 1 velkou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. 500 g kuřecích jater, aby se odstranily z filmů.
Rozpusťte 50 g másla a orestujte na něm cibuli do měkka. Přidejte játra, sůl podle chuti, tymián, trochu čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, špetku chipolle nebo cokoliv jiného feferonkou a za občasného promíchání játra opékáme 4 minuty, dokud uprostřed lehce nezhnědnou růžový.
Přidejte 50 ml suchého bílého vína, alkohol odpařte na prudkém ohni. Přidejte 100 ml smetany, přiveďte k varu. Odstraňte z ohně. Vše pošleme do mixéru a šleháme do konzistence měkké pěny.
Variací podávání je spousta: jednoduchým způsobem se snítkou rozmarýnu nebo lístky bazalky. "Slavnostní" varianta: s máslovou náplní.
Můžete také podávat s opečenou tortillou nebo ciabattou, krekry, piniovými oříšky a brusinkami nebo jakýmkoli džemem z bobulí. Chuť je prostě úžasná!
Jemná paštika + ciabatta nebo jakýkoli jiný chléb + omáčka z bobulí + oříšky + sklenka vína = skvělý večer!