Kdo neví a nemiluje toto lahodné modré občerstvení? Zdá se mi, že toto je jedno z nejoblíbenějších pokrmů na každém rodinném nebo svátečním stole mezi červencem a říjnem, během sezóny lilku. A samozřejmě každá žena v domácnosti má svůj vlastní oblíbený recept na výrobu lilku. Chci se s vámi podělit o recept, který žije a je v mé rodině velmi oblíbený.
Složení:
Lilek - 400 g
Tvaroh 0% - 100 g
Tvrdý sýr - 100 g
Česnek - 1 hřebíček
Zakysaná smetana (nebo majonéza) - 1 polévková lžíce.
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Kopr - 5 větví
Rostlinný olej - 3 lžíce.
Mouka (volitelně) - 3 lžíce
Příprava:
1. Chcete-li vyrobit lilkové rohlíky se sýrem a česnekem, připravte si uvedená jídla. Vyberte si mladou zeleninu s měkkými semínky, hladkou slupkou a dostatečně dlouhou, aby do ní bylo snazší zabalit sýrovou náplň. Umyjte lilky a kopr pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky.
2. U modrých odřízněte horní část a ocasy a ovoce nakrájejte na tenké proužky. Poté do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a smažte v něm lilkové jazýčky po dobu 1,5–2 minut z každé strany. Naučili mě, že než začnete smažit plátky lilku, musíte je nejprve rozválit v mouce. Pak získají krásnou červenou barvu a absorbují trochu méně oleje, ale to je volitelné. Pokud jste zvyklí je smažit na oleji, můžete tento krok přeskočit.
3. Ujistěte se, že jste smažené proužky lilku položili na papírové ručníky - přebytečný olej by měl být pryč. Prozatím si připravíme lahodnou sýrovou náplň. Nízkotučný tvaroh protřepejte přes síto nebo rozmačkejte vidličkou, nastrúhejte oblíbený tvrdý sýr na jemném struhadle. Čerstvý kopr nasekejte velmi jemně. Všechny tyto přísady vložte do hluboké mísy. Přidejte česnek procházející lisem, sůl a pepř náplň. Nyní je třeba všechny ingredience spojit s omáčkou. Chutnější je ochutit majonézou, bude to užitečnější se zakysanou smetanou a sami se rozhodnete, v čem a jak vám bude lépe.
4. Do této doby by měly být lilkové jazyky mírně ochlazeny. Rozložíme je na jakýkoli vhodný rovný povrch, na jeden okraj dáme plnou lžičku sýrové náplně a svineme plátek lilku do role. Pokud vyříznete ty modré dostatečně tenké, budou si hotové role dobře udržovat svůj tvar.
5. Připravené lilkové rohlíky podávejte se sýrem a česnekem s bílou omáčkou, jako je sýr nebo caesar.
Před podáváním může být předkrm na chvíli odložen do chladničky, pokud jde o mě, chutná lépe za studena.
Užívat si!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)