Vynikající a voňavý steak z červené ryby s česnekem a rozmarýnem a bramborovou kaší je ideální jako příloha, ale ne s mlékem, ale s lanýžovým olejem.
Složení: malé steaky z růžového lososa, rozmarýn, česnek, brambory, máslo, olivový olej s příchutí lanýžů, olivový olej, balzamiková smetanová omáčka k podávání, sůl, čerstvě mletá černá pepř
Způsob vaření:
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Stroužky česneku rozdrťte nožem a oloupejte. Na pánvi dobře rozehřejte olivový olej, přidejte česnek a snítky rozmarýnu, smažte, dokud se nerozvoní. Přidejte steaky z růžového lososa a opékejte na vysoké teplotě 30 sekund, poté osolte, opepřete, otočte a opékejte z druhé strany dalších 30 sekund.
Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem, poklademe růžovým lososem, navrch dáme stroužky česneku a rozmarýn. Pečeme v předehřáté troubě 8 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky a vaříme ve vroucí vodě 20 minut doměkka. Vodu z brambor slijeme a uložíme, přidáme máslo, zalijeme lanýžovým olejem, osolíme a brambory rozšťoucháme, přidáme 100 ml vody zbylé po uvaření.
Brambory a ryby naaranžujte na talíře a podávejte s balzamikovým krémem.