Křupavé, nadýchané a velmi chutné koláče s bramborami! Vzdušné a rychlé těsto!
Složení: Na těsto:, Pšeničná mouka, Suché droždí, Cukr, Sůl, Voda, Mléko, Rostlinný olej, Na polevy: brambory, cibule, sůl, mletý černý pepř, koprová zelí, rostlinný olej - na smažení cibule a koláče
Způsob vaření:
Příprava těsta na koláče. Mouku prosejeme, nasypeme na sklíčko, uprostřed uděláme prohlubeň, kam zalijeme teplou vodou, mlékem, přidáme sůl, cukr, kvásek a zaděláme těsto.
V procesu hnětení těsta do něj přidejte rostlinný olej. Uhněteme měkké a nelepivé kynuté těsto. Dáme do tepla na 1 hodinu kynout.
Zatímco těsto stojí, připravte si náplň. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Z vařených brambor udělejte bramborovou kaši.
Cibuli nakrájenou na malé kostičky, smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé. Osmaženou cibuli spolu s máslem přidejte k bramborové kaši. Dosolíme (je-li třeba) a čerstvě mletým pepřem dle chuti a přidáme také kopr. Nádivku dobře promícháme.
Aby se těsto nelepilo, namažte si ruce a pracovní plochu rostlinným olejem. Vytlačte těsto na bramborový koláč a položte na pracovní plochu.
Těsto rozdělte na stejné díly a vyválejte kuličky, nechte těsto trochu nakynout (5-10 minut). Každou kuličku jemně zploštěte konečky prstů. Doprostřed dortu dejte teplou (ne horkou!) nádivku – každá asi jednu plnou lžičku.
Každou kuličku jemně zploštěte konečky prstů. Doprostřed dortu dejte teplou (ne horkou!) nádivku – každá asi jednu plnou lžičku. Okraje těsta zaštípněte a vytvarujte placičky.
Bramborové placičky pokládejte na vymazaný povrch, stranou se švem dolů. Nalijte velké množství rostlinného oleje do hluboké pánve nebo pánve (hluboké smažení), zahřejte.
Bramborové placičky vložíme do rozpáleného oleje švem dolů a smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova. Vyjměte horké koláče a položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
Smažené koláče s bramborami z kynutého těsta jsou hotové. Dobrou chuť!!! Vyzkoušejte, sdílejte a sledujte @food_by_irini. Podrobné recepty najdete na odkazu