#hry #pizza Vařeno podle receptu Olgy Tikhachevové ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո lahmajo, prohlídka. Lahmacun lahmacun, z arabštiny. لحم بعجين lahm bi-ajin – „maso s těstem“) je oblíbené orientální jídlo. V souladu s národními preferencemi se jí říká arménská, turecká nebo arabská pizza. Základem pokrmu je tenký křupavý chlebový koláč, na kterém je mleté maso (skopové, méně často hovězí maso), rajčata a/nebo rajčatová omáčka, paprika, cibule, česnek, bylinky, černý pepř, oregano. Správně uvařený lahmacun váží přibližně 150-170 gramů.
Složení: Na těsto:, Pšeničná mouka, Mléko, Cukr, Sůl, Suché droždí, Rostlinný olej, Na polevy:, mleté maso, rajčata, bulharský pepř, cibule, sůl, pepř, koření, bylinky, česnek, rajčatová pasta
Způsob vaření:
Nejprve si připravíme těsto. Do nádoby prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, droždí, promícháme. Do teplého mléka přidejte rostlinný olej. Mléko s máslem nalijeme do mouky, zaděláme těsto. Těsto by mělo být měkké, elastické, nelepit se na ruce. Těsto zakryjte víkem nebo fólií a nechte 30-40 minut, než připravíme náplň.
Připravíme si náplň. Mleté maso už mám hotové, takže maso nemusíte kroutit. Jelikož je pokrm orientální, používá se zde hovězí nebo jehněčí maso. Pro ty, kteří jedí vepřové maso, to může být provedeno s vepřovým masem. Zeleninu umelte spolu s rajčatovým protlakem v mixéru v bramborové kaši.
K mletému masu přidáme zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme koření a bylinky a velmi dobře promícháme. Měli byste získat měkké masové pyré. Necháme 15-20 minut odpočinout.
Rozpálíme troubu. Používám režim "Pizza" (spodní ohřev + horký vzduch) a peču při teplotě 220℃. Pokud nedochází k žádné konvekci, zvyšte teplotu na 240-250℃. Těsto rozdělíme na 2 díly. Každý díl na další 3 díly. Z každého kousku vytvarujeme kouli a těsto rozválíme na tenký koláč o průměru 15-20 cm. Těsto přendáme na moukou vysypaný plech. Na dort naneseme / rozetřeme tenkou vrstvu masové náplně.
Koláče posíláme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 15 minut. Masový lahmacun je připraven. Můžeme podávat s citronem, cibulí a petrželkou. Dobrou chuť a úspěch ve vaření!!!