Tradiční dánské jídlo, druh kaše nebo polévka z žitného chleba namočeného v pivu. Historie olebrodu má svůj původ v dánských klášterech, kde si mniši během jídla namáčeli chléb do horkého piva. Dnes se v Dánsku elebrod jí hlavně k snídani spolu s ovesnými vločkami. Pokrm je považován za vysoce stravitelný a výživný a často se podává v nemocnicích a pečovatelských domech. Moderní recepty vyžadují pomerančovou kůru nebo vanilku, ale to je mnohými Dány odsuzováno, protože øllebrød není považován za dezert. Toto jídlo se mi zdálo velmi zajímavé, samozřejmě jsem se rozhodl ho uvařit. Absolutně nelituji. A dokonce připravené k opakování. Je to nečekaně chutné!
Složení: Žitný chléb, tmavé sladové pivo, jablečný džus, voda, cukr, pomerančová kůra, mletá skořice, vanilkový extrakt, mletý kardamom, sůl, smetana nebo měkký sýr (k podávání)
Způsob vaření:
Připravte si všechny potřebné ingredience.
Chléb nakrájejte nebo nalámejte na malé kousky o velikosti 2-3 cm.
Dáme do mísy, zalijeme pivem a necháme přes noc při pokojové teplotě máčet.
Hmotu chleba přendejte do hrnce, přidejte jablečnou šťávu, vodu, pomerančovou kůru, cukr a koření. Přiveďte k varu na středním plameni. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte, dokud kaše nezhoustne, asi 5 až 6 minut.
Odstraňte z ohně, odstraňte pomerančovou kůru, rozmixujte do hladka mixérem, přidejte máslo. Hotový elebrod naaranžujte na talíře a navrch ozdobte šlehačkou nebo měkkým smetanovým sýrem.