Dobrý den, přátelé. Jako obvykle jsem se staral o své věci, když mě zaujaly postavy želv ninja. A otázka, co budeme tento pátek vařit, zmizela sama. Samozřejmě to bude oblíbené jídlo želv – pizza. Receptů na pizzu je ale neomezené množství, a tak bylo rozhodnuto udělat autentickou newyorskou (odkud želvy ve skutečnosti pocházejí) pizzu podle všech pravidel. Při kopání do teorie vyšlo najevo, že celý rozdíl mezi newyorskou pizzou a jakoukoli jinou v jejím těstě je v množství přidané vody. Proto pečlivě měřte mililitry. Takže, s Turtle Power, pojďme vařit... #pizza Další recepty na mém instagramu @artem_goloden
Složení: mouka, studená voda, rostlinný olej, sůl, cukr, droždí, mozzarella, omáčka, rajčata ve vlastní šťávě, česnek, oregano, kajenský pepř, bazalka, sůl, cukr
Způsob vaření:
V hluboké míse smíchejte mouku, sůl, cukr, droždí a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Nalijte studenou vodu s rostlinným olejem. Promíchejte lžící, zakryjte potravinářskou fólií a nechte jeden den při pokojové teplotě.
Na konci dne, za vydatného posypání moukou, vytvoříme z těsta základ na pizzu. Těsto je tak měkké, takže nepoužíváme váleček, zvláště když jsme pro autenticitu. Tvarujeme na váze, samotná gravitace táhne okraje těsta.
Dále uvařte omáčku. Pánev potřeme olejem a zlehka opečeme 2 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky. Přidejte 800 ml rajčat ve vlastní šťávě, oregano, pepř, bazalku, sůl, cukr. Nyní vařte asi hodinu na mírném ohni pod pokličkou, dokud omáčka nezhoustne. Pokud je to žádoucí, pro jednotnost jej můžete propíchnout mixérem.
Omáčku rozetřeme na těsto. Navrch nasypeme nastrouhanou mozzarellu. Pizzu vložíme do trouby předehřáté na 220 stupňů na 12 minut. Připraveno!