Podáváme s pečeným masem.
Ingredience: Na nudle:, žloutek a jedno vejce spolu s proteinem, rostlinný olej, olivový olej, teplá voda, mouka, volitelně: vejce, rozpuštěné máslo, sůl
Způsob vaření:
Vejce rozšleháme s vodou a máslem a postupně přidáváme mouku a uhněteme tuhé těsto. Nesolíme, protože nudle mohou zešednout, zvláště pokud se suší dlouho.
Těsto rozdělte na tři díly a vytvarujte kuličky. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočívat
Vyválíme tři tenké vrstvy o tloušťce přibližně 3 mm. A nechte je na teplém místě uschnout.
Po oschnutí pevně svineme do válečků a nakrájíme na úzké nudle.
Nudle namočte do vroucí osolené vody a vařte 10 minut.
Uvařené nudle hodíme do cedníku a trochu propláchneme studenou vodou.
Ve velké míse rozšleháme 8 vajec a přidáme 200 g rozpuštěného másla a trochu soli.
Již vychladlé nudle posíláme do vaječné směsi. Dobře promícháme a přendáme do hluboké formy vymazané olejem, vzhledem k tomu, že babička při pečení velmi kyne.
Pečeme na 180 stupňů asi 45 minut.
Podáváme jako teplé jídlo. Nakrájíme na kostičky a podle chuti dáme kuře nebo jakoukoliv jinou pečínku.