Pokrm dostal svůj podivný název „Bread and Butter“ od autorů – manželů Fanningových – kteří na své farmě pěstovali okurky. V těžkých dobách farmáři takto nakládali okurky a v nedalekém obchodě je vyměňovali za jídlo - chléb s máslem.
Složení: okurka, sůl, cibule, cukr, ocet 9%, jablečný ocet, hnědý cukr, hořčičné semínko, celerové semínko, kurkuma
Způsob vaření:
Okurky nakrájené na kolečka 3-5 mm. Dejte do velké mísy a zasypte veškerou solí - 1½ polévkové lžíce. Promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1½ hodiny v lednici. Poté okurky dejte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Vraťte se zpět do mísy.
Cibule nakrájená na tenká peříčka. Nalijte na okurky a promíchejte.
Všechen ocet nalijte do naběračky, přidejte všechen cukr, hořčičná semínka, celer a kurkumu. Na sporáku přivedeme k varu a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z ohně, počkejte, až přestane vřít a okurky zalijte horkou marinádou. Promícháme a necháme asi 1 hodinu chladnout.
Zakryjte okurky potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice.
Rychlé nakládané okurky "Bread and Butter" jsou připraveny. Přendejte do sklenic, uzavřete víčky a uložte do lednice. Doba skladování - až 1 měsíc.