Domácí cukroví je velmi zvláštní položka.
Pokud jsou, pak nejsou okamžitě
Medvídek Pú
Dnes mám pro vás velmi chutný recept s citronovým karamelem. Dají se z něj vyrobit báječné domácí cukroví, použít ho také jako vrstvu dortu nebo jako přísadu do krému. Podívejte se na videoklip, hned na začátku ukazuji, co se stalo 👇
Lahodné cukroví s citronovým karamelem 👇
Domácí cukroví - Citronový karamel
Vaření karamelu
- Vážím 200g. Sahara.
- Jeden a půl citronu zbavím kůry, přidám k cukru a utřem. (To lze provést den předem a nechat cukr přes noc, aby dobře nasákl citrónovou příchuť.)
Kůra z jednoho a půl citronu
- Šťávu z citronů vymačkám do kastrůlku.
- Přidám k tomu 50 g másla, špetku soli a cukr s kůrou.
Pánev na sporáku
- Rendlík přesunu na sporák a celou hmotu přivedu k varu a rozpustím cukr.
Karamel vařím na 118°C stupňů.
- Teplotu upravte tak, aby se hmota vařila, ale neutíkala.
- Celkově mi to trvalo 5 minut. Vypínám topení.
Citronový karamel
- Odvážím 140 g čokolády (mám 100 g mléčné a 40 g černé).
- Když karamel přestane bublat, přidejte do něj čokoládu a dobře promíchejte.
Přidání čokolády do citronového karamelu
Zde je můj recept na karamelovou zakysanou smetanu. Není to horší než smetana, ale mnohem levnější
Irina Vaření14. května 2020
Tváření a mrazení
Aby byl karamel hladký a homogenní, můžete jej propíchnout mixérem. Hotový karamel necháme mírně vychladnout a nalijeme do silikonových formiček.
Pokud máte malé silikonové formičky, pak můžete karamel nalít a stabilizovat ve formě cukroví.
Nalévání karamelu ve formě sladkostí
- Buďte opatrní, karamel je velmi horký!
- Kdo má rád ořechy, může do karamelu přidat ořech a přelít vrch.
Karamel s ořechy
Chcete-li stabilizovat cukroví, musíte jej držet v chladničce. Výsledkem je jemné cukroví s oříškem uvnitř.
Domácí bonbóny Citronový karamel
Moje rodina se vzdala cukroví, když jsem dělal Panforte
Irina Vaření15. prosince 2021
Recept na citronový karamel:
kůra z 1,5 citronu
šťáva ze 2 citronů
200 g cukru
50 g másla
140 g čokolády
špetka soli
Vyrábíte cukroví doma? Podělte se o své zajímavé recepty a přeji dobrou chuť!