Na croissanty se používá kynuté listové těsto. Je potřeba rozmrazit, vytvarovat a buď nechat 2 hodiny odstát na teplém místě, nebo jako já nechat přes noc v lednici.
Složení: kynuté listové těsto, jemně solená červená ryba, tvaroh, žloutek
Způsob vaření:
Těsto rozmrazte, poté z 250 g listového těsta vytvořte dva croissanty, tedy dva trojúhelníky. Na široké straně trojúhelníku, základny, udělejte řez uprostřed. Trojúhelníček rukama trochu protáhněte, prodlužte a poté rolujte ze široké strany na úzkou. Pokud chcete, můžete to trochu zakulatit, udělat z toho takový bagel. Přikryjte čistou utěrkou, dejte přes noc do lednice nebo nechte 2 hodiny stát na teplém místě.
Potřeme žloutkem a pečeme na 240° asi 15-20 minut, měly by být dobře propečené, ale pozor, aby se nepřipálily.
Croissanty vychladíme, podélně rozřízneme nožem na chléb. Dobře namažeme tvarohem, poklademe plátky červené ryby. Přikryjte pokličkou.