Lahodný předkrm od italských babiček. Lilek Parmigiano je pokrm italské kuchyně. Recept je založen na lilku, rajčatech, různých sýrech, česneku a bazalce, zbytek se může lišit podle regionu a hostitelky. Krájení lilku a samotné podávání je jiné. Tak se chci podělit o svůj výborný a rychlý recept. #hry #svačina #večeře #lilek
Ingredience: lilek, rajče, červená cibule, česnek, mozzarella nebo jakýkoli sýr, který se dobře rozpouští (100-150 gramů), sůl a pepř, olej na smažení, lístky bazalky k podávání
Způsob vaření:
Nakrájejte lilek na polovinu a pošlete jej do trouby v režimu konvektoru po dobu 25-30 minut, zahřáté na 180 ° C.
Poté nadrobno nakrájíme cibuli a rajčata. Lilek vyndejte z trouby a opatrně vyjměte střed, já to dělám velkou lžící a malým nožem. Vnitřek lilku je také režim.
V dobře rozehřáté pánvi rozehřejeme olej a velmi rychle na něm orestujeme cibuli, rajče a lilek. Poté směs osolte a opepřete podle chuti (já mám asi štědrou špetku soli). Do této směsi česnek vymačkáme, utřeme nebo nasekáme najemno nožem. Touto směsí naplníme naše lilky.
Sýrový režim nebo tři a namazat na lilek. Dáme do trouby předehřáté na 180°C na cca 7-10 minut. Záleží na troubě a sýru, který používáte. Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou. Dobrou chuť!