Oficiální mexické jídlo od roku 1977 Lze podávat s tortillami (burrito) nebo chlebem i jako samostatné jídlo. Je to jednoduché a chutné.
Složení: hovězí mleté maso, červená konzerva. fazole, konzervy kukuřice, rajčata ve vlastní šťávě, červená paprika, mrkev, celer, červená cibule, česnek, koření - kmín kladívko., kladívko capitsa., kladívko na červený kajenský pepř., balzám. ocet, olej na smažení, černý pepř, sůl, voda
Způsob vaření:
Nejprve zeleninu – cibuli, mrkev, celer a česnek, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sladkou papriku očistíme a nakrájíme na tenké proužky.
Vezmeme velký kastrol nebo hluboký kastrol, dobře jej zahřejeme a nalijeme rostlinný olej a nalijeme zeleninu. Ihned k nim přidáme koření – chilli, kmín, skořici, sůl a pepř. Vše smažte 5-6 minut za občasného míchání.
Usínáme fazole a kukuřici z plechovek (tekutinu předem vypusťte). Tam také jemně nakrájená rajčata (konzerva), mleté maso. Při smažení nalámejte mleté maso stěrkou na malé kousky. Můžete přidat vodu, aby byla omáčka méně hustá. Přidejte ocet, sůl a pepř podle chuti a nechte omáčku provařit. Pánev uzavřete pokličkou a na mírném ohni vařte asi hodinu. Pravidelně omáčku mícháme, aby se nepřipálila, pokud něco - přidáme vodu.
Po hodině odklopíme poklici, necháme ještě 10 minut provařit a stáhneme ze sporáku. Podáváme horké (s rýží nebo bramborami). Nebo to můžete jíst s chlebem nebo hranolky. Užívat si!