Nevím jak vy, ale v mé rodině je jogurt každodenním hostem na stole. Přidáváme to místo zakysané smetany do salátů, děláme pp-pečení a jíme jako samostatné jídlo, přidáváme bobule, ořechy
Složení: mléko (obsah tuku 1,5-2,5%), řecký jogurt (mám Teos)
Způsob vaření:
‼️Bakterie milují čistotu, proto vás varuji, že při vaření byste neměli olizovat lžíci.😉😁
Mléko uvařte, vychlaďte na t=35-37° (‼️teplota je VELMI DŮLEŽITÁ).
TEOS v množství 50 g na 1 litr, dejte do samostatného kastrolu a zřeďte 2 naběračkami mléka ochlazeného na 35-37°, míchejte do hladka. Tuto směs vlijeme do celkové hmoty, promícháme. Tento postup se provádí tak, aby v hotovém jogurtu nebyly žádné hrudky. ⠀
Pánev přikryjeme pokličkou, zabalíme do teplého svetru, bundy nebo deky a dáme na 12 hodin na teplé místo v domě. Pokud je objem mléka 1-2 litry, stačí 8 hodin.
‼️POZOR, nedávejte na horkou podlahu v koupelně baterii, bakterie se uvaří 🤷 ⠀ Pokud máte pomalý hrnec s režimem "Jogurt", děláme to samé. Když je směs hotová, vložíme mísu do pomalého hrnce, nastavíme režim a čas, který potřebujeme (na základě výše napsaného výpočtu).
Po chvíli by měl jogurt zhoustnout. Ale to není vše.
Vložíme 2-3krát přeloženou fáčovinu do cedníku (mám sáček, opatrně rozložte náš jogurt a odešlete jej do chladničky na 12 hodin. Během této doby náš jogurt uvolní syrovátku. ‼️Nespěchejte s vyléváním, tomu bude věnován další příspěvek😉.
Jogurt vyjmeme z lednice a přendáme do sklenic (ve skle se skladuje až 14 dní). Používám sklenice zpod Teose, protože jogurt jí celá moje rodina a za pár dní nám "letí" do bříška😂.
Hotový jogurt doporučuji odložit na další předkrm do samostatné dózy, nemusíte ho pak kupovat.
Jogurt je hotový!!! ⠀ Můžete ho použít místo zakysané smetany, s lesním ovocem, čokoládou, ořechy, použít na pečení atd. ⠀ Jogurt je hustý jako lžíce a hlavně velmi chutný.