#vegan
Složení: kokos (300 g dužiny bez skořápky), převařená voda
Způsob vaření:
Nejprve kokos dobře omyjte. Z ní pak pijte kokosovou vodu. Rozsekejte (kokos jsem dala do igelitového sáčku a udeřila kladivem). Odstraňte všechny tvrdé nepoživatelné části. Oloupejte i slupku (je jedlá, ale na mléko je lepší ji odstranit). Opláchněte kokosovou dužinu čistou vodou. Položte na ručník, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Výslednou dužinu odvažte, vyšlo mi 280-300 g. Nyní rozšleháme dužinu mixérem (sekáčkem) na drobky, přidáme trochu převařené (ne horké) vody. Šlehejte a postupně přidávejte všechnu vodu (na 300 g dužiny ne více než 750 ml, jinak bude zcela nenasycená).
Nalijte obsah mixéru do široké nádoby přes tenkou vrstvu. Je dobré ho vymáčknout rukama a oddělit tak mléko od koláče.
Takové mléko se dobře hodí na pečení a na vaření obilovin (mám ho nemastné). Pokud se připraví s menším množstvím vody, mléko bude tučnější. Pokud dort v následujících dvou dnech nepoužijete, vložte ho do čistého sáčku a zmrazte. Lze použít při pečení, přidat do cereálií.
Na superrecepty na cukroví z pokrutin se můžete podívat v mých receptech. Dva odkazy níže... Velmi chutný je také rolovací koláč s datlemi na mlýnku na maso, také velmi chutné sladkosti!