Jednoduchá rodinná večeře z hovězího guláše na žebrech a bramborách. Pokrm dusíme na pánvi. Hovězí žebra jsou velmi oblíbeným základem mnoha kuchyní po celém světě. Připravují se z nich polévky, dusí se, zapékají atp. Dnes si uvaříme dušená hovězí žebra s bramborem. Velmi snadná příprava, chutná a vydatná večeře pro celou rodinu.
Složení: hovězí žebra, brambory, cibule, rajče, tymián, petržel, sůl/pepř/oblíbená koření, olej na smažení
Způsob vaření:
Žebra opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, položte na něj žebírka masovou stranou dolů, smažte do krásné zlatohnědé barvy, obraťte s kostí a smažte ještě pár minut. Poté je třeba žebra opět obrátit masovou stranou do pánve, zalít sklenicí vody a dusit na mírném ohni 30–40 minut.
Přidáme nakrájenou bílou cibuli, podle potřeby podlijeme ještě trochou vody, přikryjeme a vaříme dalších 10 minut.
Brambory nakrájejte podélně na čtyři části, přidejte do pánve, přikryjte a vařte 15–20 minut.
Rajče nakrájíme na čtyři části, nastrouháme dužinu, odstraníme slupku, přidáme tymián, sůl, pepř podle chuti a vše společně dusit pod pokličkou dalších 10-15 minut. V případě potřeby nezapomeňte přidat voda.
Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami, vypneme sporák a necháme 10 minut louhovat, aby se všechny chutě promíchaly. Dušená hovězí žebra podávejte s bramborami s čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou.