Neuvěřitelný recept. Exploze chuti. SALÁT S KUŘETEM, KARAMELIZOVANOU HRUŠKOU A BURRATOU, kde kuře a hruška skvěle ladí a dresink dodává salátu neuvěřitelný nádech a zářivou chuť. Tento salát zanechá ty nezapomenutelné dojmy na každé slavnostní události. Trochu krkolomné, ale stojí za to.
Složení: kuřecí řízek, velká hruška, dýňová semínka, lněná semínka, sezamová semínka, olivový olej +, ocet na, kuře (balsamico popř. jablečný mošt), med, sůl, pepř, třtinový cukr, burrata, špenát, Na zálivku:, máta, olivový olej, jablečný ocet, med, sůl
Způsob vaření:
1 malý kuřecí řízek nakrájený na tenké steaky. Marinovat: 1-2 lžíce olivového oleje, 1 lžička. l. ocet, 1 lžička. l. med, sůl, pepř. Promícháme a necháme asi 30 minut marinovat.
1 velká hruška nakrájená na plátky o tloušťce 4 mm. Z každé strany lehce potřete medem (budete potřebovat ~ 1 lžičku) a posypte třtinovým cukrem (~ 1 lžička).
Připravte si mátové pesto: V míse mixéru rozdrťte 1 svazek máty (listy), 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku. l. med, 1 polévková lžíce jablečného octa a sůl podle chuti. V případě potřeby můžete místo mixéru použít hmoždíř.
Na suché pánvi smícháme a orestujeme 1 polévkovou lžíci dýňových semínek, 1/2 lžičky. l lněná semínka a 1/2 lžičky. l.sezam.
Rozpalte grilovací pánev. Kuřecí řízek opékejte 3–4 minuty z každé strany dozlatova. Dáme na talíř. Poté smažte plátky hrušek po dobu 3 minut (až do jasně zlatavých grilovaných proužků).
Nyní sbíráme salát: na mísu dáme omytý a osušený špenát, karamelizovanou hrušku, kuřecí plátky, opatrně položíme burratu. Posypeme směsí semínek a ozdobíme mátovým pestem. Voila! Užívat si!