Co pro mě matka udělala... Všechny ingredience prohnětla a vložila do rendlíku do lednice. Přišel jsem domů ze školy, usmažil si řízky a byl jsem horký, chutný a šťavnatý. Tito. když to vyšlo školákovi, tak to uspěje i kuchař začátečník. Nyní už tyto řízky připravuji pro svou rodinu. Vyzkoušeno s vepřovým, hovězím a kuřecím masem. Osobně doporučuji kuře. Na můj vkus jemnější. V průběhu let jsem do maminčina receptu přidal hořčičná zrnka (hotová), sezamová semínka a koření na kuřecí / hovězí / vepřové maso, podle použitého masa. Samozřejmě, pokud použijeme koření, tak bez jakýchkoliv glutamanů, soli a dalších zbytečností. Před přidáním k masu papriku namelte.
Složení: maso, vejce, hořčičná semínka, sezamová semínka, škrob, česnek, středně velká cibule, majonéza, kuřecí koření, sůl, pepř
Způsob vaření:
Dnes vařím s kuřecím masem. Kuřecí řízek opláchněte, osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na malé kostičky. Ne mlýnek na maso, jen ostrý nůž. Aby bylo mletí pohodlnější, nakrájím maso na talíře a posílám ho do mrazničky na 1,5–2 hodiny.
Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky. Větší cibule, menší česnek. V zásadě přemýšlejte sami. Na tom do značné míry závisí šťavnatost a chuť řízků. Cibule, jako pro mě, by měla být cítit. Menší nebo větší řez, rozhodnete se ochutnat. Raději nemelte v mlýnku na maso a v mixéru. Pokud nemáte rádi cibuli, zapomeňte na tento recept, protože bez něj bude mnohem nudnější a možná i bez chuti.
K nakrájenému masu přidáme cibuli, česnek, vejce, škrob, majonézu, všechno koření a sůl. Vše dobře promícháme a dáme na 2-4 hodiny do lednice. Toto je recept... To vše ale vařím večer a do oběda druhého dne začnu smažit a prskat výborné řízky. Poté smažte podle potřeby. Čerstvé je vždy chutnější.
Přidejte do řízků čerstvé bylinky, chutné brambory nebo pohanku, pro mě to bude to pravé... Jednoduchý oběd nebo večeře se připraví snadno a s potěšením. Dobrou chuť a užívejte si života. 🙂