Recept na játrovou klobásu se sádlem. Tuto klobásu můžete vařit v sáčcích nebo plastové láhvi. Lahodná, přírodní domácí klobása.
Složení: játra (jakákoli), čerstvé sádlo, slepičí vejce, krupice, sůl, mletý černý pepř
Způsob vaření:
K výrobě domácí játrové klobásy se dají použít jakákoli játra. Nejjemnější klobásu získáme při použití kuřecích jater, tentokrát jsem použil játra vepřová. Játra nakrájíme a umeleme mlýnkem na maso nebo spojíme. Česnek zamícháme do mletého masa. Salo nakrájejte na malé kostky a pošlete ho na mletá játra. Přidáme krupici, sůl, pepř, můžeme přidat oblíbené koření, rozklepneme vajíčko a necháme 20 minut odležet. Mleté maso přendáme do plastové láhve.
Láhev použijte výše, protože krupice při vaření bobtná a láhev se vařením zužuje. Láhev pošleme do hrnce s vodou, přivedeme k varu, zahřejeme a pod víkem vaříme 2 hodiny.
Klobásu necháme vychladnout na pánvi a dáme na pár hodin do lednice. Domácí játrovka se slaninou je hotová! Podrobnější recept najdete ve videu Dobrou chuť!