Cenově dostupný recept na vydatný první chod založený na vývaru z kuřecího řízku, zelenině a domácím knedlíku. Děkuji za recept @Sveta_ly
Složení: kuřecí řízek, brambory, cibule, mrkev, voda, rostlinný olej, bobkový list, sůl, koření, petržel, Na knedlíky: vejce, mouka, vývar, rostlinný olej, sůl, koření
Způsob vaření:
Na oheň dáme hrnec s vodou. Maso nakrájejte na kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Do vroucího vývaru vložíme maso, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list. Vařte na mírném ohni za stálého varu asi 10 minut.
Poté položte brambory. Přikryjeme pokličkou a po uvaření vaříme 10 minut.
Nalijte rostlinný olej do malé pánve, vložte cibuli, nastrouhanou mrkev a na mírném ohni několik minut lehce smažte, aby zelenina odhalila svou vůni a barva byla jasnější.
Příprava těsta na knedlíky. Rozbijte vejce do malé misky. Osolíme, opepříme a promícháme. Nejprve přidejte dvě lžíce mouky, promíchejte. Za stálého míchání nalijte rostlinný olej, pak horký vývar. Těsto bude docela tekuté. Přidejte mouku a přiveďte ji na požadovanou konzistenci - těsto by mělo být hustší než na palačinky.
Když jsou brambory hotové, přidejte restování.
Po uvaření polévky tvoříme knedlíčky. Jednou lžičkou těsto sbíráme, druhou jemně vtlačíme do pánve. Knedlíky nejprve klesnou ke dnu a poté vyplavou nahoru. Jakmile se knedlíky vynoří, jsou hotové. Do polévky přidáme nasekanou petrželku. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte polévku 10-15 minut louhovat. Dobrou chuť!